|
我国每年有60万患者死于肺癌 女性肺癌患者占肺癌患者的三分之一 其发病率和死亡率上升的速度远超男性 在北京世纪坛医院，放疗科王钦医生在临床上遇到了一位女性肺癌患者，她说：“我不抽烟，我家里也没人抽烟，家里也没有过得肺癌这个病的其它人，为什么我就得了？” 肺癌的诱因有很多，是一个复杂的问题，目前公认为：遗传和基因的改变、大剂量的电离辐射、吸烟及特殊职业因素等等都可以引起肿瘤的发生。 吸烟致癌已经是老生常谈的话题了，那么不吸烟的女性为什么也会得肺癌？除去在二手烟环境下长期生存的这个重要因素外： 肺癌有可能是“炒”出来的 在上海曾经公布过一项长达5年的肺癌流行病学调查报告中，我们发现： 中青年女性长期做饭接触的高温油烟，会使肺癌的发生增加2-3倍。高温油烟在我们日常烹饪中，往往在爆炒和油炸中出现。 当油温烧到150度时，油烟不仅仅是颗粒状的烟雾伴随着蒸汽在房间环绕，还会生成一种叫丙烯醛的有毒物质，对眼睛和鼻腔都会产生较强的刺激。长时间的这种状态就会增加患癌的风险。 不过民以食为天，咱老百姓的日子该过还得过，菜该炒还是得炒。那如何避免油烟给我们带来的危害呢？下面守护君就教你三招，让您少受厨房油烟的罪！ 通风、抽风、不能懒 厨房应该是通风的房间，如果自然风不能达到效果，高质量的抽油烟机也是最好的利器。 炒菜或炸食物不要偷懒，记得把抽油烟机打开，停火后不要急着关闭，不妨在抽几分钟，另外抽油烟机的清洁工作也要做好。 刷锅干净、不留油 炒完一道菜后，很多人都不喜欢刷锅，直接炒下一道菜。这样做会使油锅里剩余的油脂温度过高产生一些有害的物质。 低温用油，改习惯 看到大厨们炒菜总是把锅颠起来，锅里燃烧着火焰。我们有的时候会等着油冒青烟了再放菜，这种炒菜方式兴许更能够把食物的味道炒出来，让菜更香。 但日常生活中的我们就不必这么讲究了，推荐大家低温用油，尽可能的少用油。改变不好的炒菜饮食习惯。 看完这篇文章，守护君想起了每天为一日三餐操劳的妈妈，为全家人做出可口的饭菜，自己却面临着肺癌隐患。爱她，就把这篇文章转给她吧！ 来源：北京世纪坛医院宣传中心 编辑：宋子荧 贾新月 公众号ID bjsygj |
|
|
