揭秘正宗稻香村

　　一、哪家稻香村最正宗

　　“稻香村”老店开设在苏州玄妙观东大街洙泗巷东首，“稻香村”取雪芹名著《红楼梦》中大观园的“稻香村”为名，始创于1773年，距今已有两个多世纪的历史，当时叫“苏州稻香村茶食店”。苏州观前街上的稻香村老店是姑苏城内历史最悠久，影响力最大，是伴随苏州人一起成长的茶食糖果商店。

　　曾经乾隆皇帝南巡至苏州时，某日闲暇无事，微服私访遇到“稻香村”，顿觉店名颇为雅致，遂信步走进店门。品尝店内蜜糕后赞不绝口。回行宫即责令苏州府台日后将稻香村蜜糕进贡至京。乾隆在宫中吃到蜜糕，龙颜大悦，特御赐稻香村一块葫芦招牌，上写“稻香村”三个大字，字体飞金，稻香村至此闻名天下。

　　二、稻香村糕点为何正宗

　　两个多世纪以来，苏州稻香村传承糕点制作技艺，早在1999年，苏州稻香村食品厂被国内贸易部评为“中华老字号”。2004年“中华老字号”重新评选时，苏州稻香村食品厂被国家商务部评为首批“中华老字号”。此外，苏州稻香村苏式月饼制作工艺被列为“江苏省级非物质文化遗产”。

　　稻香村能够历经两百多年历史屹立不倒，凭借的正是稻香村糕点味道的正宗和好吃。以稻香村的名品苏式月饼为例，苏式月饼的制作从选料开始就非常的讲究。比如玫瑰要选自太湖之滨的光福、松仁则要来自长白山，核桃仁要从河南昌平进货，断断不能马虎，只有道地原料才能把原料地道的香味发挥的淋漓尽致。

　　另外苏式月饼的工艺繁多，总共有11道工序，每一道都是手工制作，没有任何模具，全凭制作人的手艺。制作好的苏式月饼皮薄如纸，层层分明，馅料的滋味饱满丰腴，口味层次丰富，香中带甜，回味无穷。随着时间的推移，为了迎合现代人追求健康的风尚，稻香村调整了产品中糖和油的比例，但是制作方法依然严格按照传承的古法制作，保证了苏式糕点正宗的口味口感。直至今日，消费者依旧可以在稻香村购买到手工制作的稻香村月饼。

　　三、哪里可以买到正宗稻香村

　　现如今稻香村采用集团化的经营模式，在全国各地拥有九家分公司，六大现代化食品生产加工中心，在全国有近500家专卖专营店，覆盖全国大部分区域，并以每年近百家的速度增长。消费者可以在全国任意一家专营专卖店买到品质如一的正宗稻香村糕点。

　　另外，稻香村进入互联网时代以来，与时俱进积极布局“互联网+”，积极开拓线上分销渠道，消费者们可以在天猫稻香村食品旗舰店中选购稻香村的商品。

　　稻香村网上分销渠道自开通以来受到了消费者的广大好评，稻香村集团在天猫、京东、1号店等自营平台连续三年行业第一。电商渠道的销售占比逐年提高，目前已近30%。仅2016年中秋季月饼自营平台的销售额便达到2亿多元。