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爱茶，品茶之人，对于茶叶的了解一定不比老骥少。那么大家知道普洱茶品尝之中，常用到的茶叶术语是哪些吗？它们又代表了什么意思呢？ 今天老骥就给大家介绍下普洱茶的相关术语，请继续往下看。 普洱茶的相关术语茶性 普洱茶品饮中总会遇见这个词“茶性”，茶性其实是指普洱茶口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。 深：茶汤颜色深。 浅：茶汤色浅似水。 明亮：茶汤清净透明。 混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。 沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质。 高香：茶香高而持久。 纯正：茶香不高不低，纯净正常。 平正：较低，但无异杂气。 钝浊：滞钝不爽。 茶质 这里的茶质，其实是指冲泡普洱茶之后的茶汤的品质，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。 浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。 醇正：清爽正常，略带甜。 醇和：醇而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。 平和：茶味正常、刺激性弱。 淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。 涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。 青涩：涩而带有生青味。 苦：入口即有苦味，后味更苦。 熟味：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。 苦、涩 苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。 收敛性 普洱茶品饮中的收敛性指的是什么呢?其实收敛性就是指品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。 水性 指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。 层次感 层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。 锁喉 品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。 茶气 是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。 青味：似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足，或发酵不足，均带青味。 高火：微带烤黄的锅巴或焦糖气。 陈气：茶叶陈化的气息。 回甘：回味较佳，略有甜感。 浓厚：茶汤味厚，刺激性强。 醇厚：爽适甘厚，有刺激性。 陈韵 经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。 爽朗 经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。 舌底鸣泉 生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。 古人品茶之乐，享受。 崔珏《美人尝茶行》 朱唇啜破绿云时 咽入香喉爽红玉 王禹偁《龙凤茶》香于九畹芳兰气 圆似三秋皓月轮 灵一和尚《与元居士青山潭饮茶》野泉烟火白云间 坐饮香茶爱此山 岩下维舟不忍去 清溪流水暮潺潺 黄庭坚《品令?茶词》味浓香永。 醉乡路、成佳境。 恰如灯下故人，万里归来对影。 口不能言，心下快活自省 皎然《饮茶歌诮崔石使君》一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。 再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。 三饮便得道，何须苦心破烦恼。 温庭筠疏香皓齿有余味 更觉鹤心通杳冥 《一斛珠》黄庭坚香芽嫩茶清心骨 醉中襟量与无阔 夜阑似觉归仙阙 走马章台 踏碎满街月。 元稹 茶 香叶，嫩芽。 幕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将知醉前岂堪夸。 你喝普洱茶时都使用到哪些术语呢？欢迎跟老骥一起探讨。 |
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