|
酸菜鱼是一道餐桌硬菜，人气也是极高，君不见一堆酸菜鱼馆吗，不过就是这样的一道大菜，其实做法也是很简单的，跟着小编做做看，轻轻松松带回家！ 用料；草鱼 1条，酸菜 400克，鸡蛋 1个，泡椒 50克，食盐 3克，白胡椒粉 1克，葱 10克，姜 3克，小米椒 5个，野山椒 10粒，料酒 2勺，淀粉 2克，干辣椒 适量，花椒 30粒。油 适量， 步骤 1、鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋腌制20分钟左右 2、锅内倒油加热，放入姜片和葱白段爆香，放入切好的酸菜和泡椒（喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味） 3、倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，这样煮鱼更好吃。捞出酸菜盛在大碗里 4、鱼片下锅，煮熟后盛出装进刚刚捞出酸菜的大碗里，撒上葱叶段，干辣椒、花椒 当然想要酸菜鱼好吃不光要做法，还要看鱼，比如用黑鱼就更好吃，说回来黑鱼也更贵，怎么取舍小伙伴自己决定把！ |
|
|
