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珠海顶级吃货组织 ◆ 图·文 | Yan ◆ 「人生苦短，吃了再说。」 ▼ 现代人越来越懂得如何享受生活 譬如 一家异域情调的餐厅 让偶尔换个口味同时 就餐环境又不失品味 加上轻柔恰当的音乐更提格调 这样的夜晚 将任何吵杂与不悦关在门外 静静享受属于我们的小时光 ▼ 蓝棕的主色调营造优雅与高贵 和古意盎然的瓷砖相配套 艺术气息浓厚的壁画摆设 不经意间透着园林、花鸟等东方气息 也有客人选择室外卡座 秋风夜景 烛光晚餐 浪漫又难忘 ▼ 酥皮海鲜汤 酥皮将所有美味锁于碗内 蓄势待发的香气 只待客人解封 酥松的外皮带着微微咸味与奶油香 不过十来秒 慢慢 软化 下沉 它的温柔 在于看似缓慢 却又在一瞬间让你心动 碗中的海鲜清汤味道浓稠香郁 元贝 青口 虾仁 鲜鱿 样样不少 再与自制的小咸包搭配 餐前的准备已是丰富美味 不禁开始期待后面精彩
▼ 马介休球 马介休 是一种黑色银鳕鱼经盐腌制而成 亦是不少澳葡美食的主要食材之一 常见的将马介休打成蓉与马铃薯泥混合 酥脆金黄的马铃薯泥还加入了 葡式腊肠 葱花 土豆丝等等调味 令一个个小金球更加咸香可口 滋味不错的葡式小食 深受葡菜爱好者喜欢 虽是油炸 并不会吃出油腻感 若初接触葡国菜 不妨大胆尝尝这道有名小食
▼ 红酒烩牛尾 宴客的桌上 点一道红酒烩牛尾 让卖相平平的它点燃在座味蕾 牛尾的丰富胶质亦是口感所在 虽已烩煮软烂 但仍旧Q弹 与骨头牵连着的肉块软嫩入味 轻易分开却不失韧性 红酒作底 慢火烩制 汁的浓稠度适中 好吃里有种中规中矩的感觉 却也觉得舒服
▼ 咖喱牛坑腩 牛坑腩是接近腰肋骨的肉 去掉肋骨后会出现一道道坑 故称为坑腩 这部位的腩肉韧性较大 肥瘦相间 用来焖煮最好不过 时间沉淀 用心细致 一锅令人食指大动的咖喱汁 缠裹一块块牛坑腩 入味至极 不拖拉的韧劲中有着软嫩 粘稠的咖喱不走辣的路线 而是用温柔椰香来牵引你的味蕾
▼ 美国肉眼扒 牛扒的几分熟 关乎个人口味 我个人偏好五六分熟 让切开时能看见肉中夹杂少量的粉红色 质感更为香嫩 半熟的肉与汁 皆因丰腴的油花伺着热量而融化 沿着刀叉在盘中缓缓流开 不厚重的肉感在口中溢出满满鲜甜牛味 个人感觉这次的肉眼稍稍有点过火 但还是可以品尝到肉是好的 小编建议 如此好肉 大可选择不沾酱 蘸取少量盐或者黑椒碎便足够美味
▼ 葡国烧鲈鱼 原味清蒸 香辣水煮吃过不少 这样葡式烧烤还是第一次 大量的配菜与香叶并未将鱼味掩盖 焦脆的鱼皮散着丝丝炙烤的香气 与皮下鱼肉形成鲜明 洁白的鱼肉成块切出 基本都是大骨 所以吃起来格外轻松 鲈鱼本身的肉甜味 搭配香料烘烤后 让这份味道更加走心
▼ 木糠布丁 第一层表面布满的“木糠”是饼干粉 冷冻后的它 不似布丁柔软 入口先感受到的是冰凉糕体 更偏似刚从冰柜取出的雪糕 即便尝过多次 仍有种分不清到底是雪糕还是布丁 这反倒多了一种说不出的新颖 或许也属魅力之一吧 表层饼干粉的毛绒感 层层相间的绵绵细滑 连口中融化的香浓奶味也甜的恰好 摸不透的你 却又很合我胃口 听闻也让前澳门总督不禁陶醉其中
▼ 华灯初上 美酒佳肴 这夜 因它 一切 都好 |
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