 有时候做什么东西的兴致都是一阵一阵的，最近自己开始有时候自己倒腾早餐或者晚餐，毕竟是一颗中国胃，所以渐渐开始从一点都不肯接触中餐到慢慢研究，做了几款馅饼，作为早餐还是很不错的选择。 韭菜鸡蛋馅对我来说也是挺奇怪的转变，之前一直都觉得韭菜味道重，很不喜欢，所以无论是韭菜鸡蛋馅的饺子还是韭菜盒子，都敬谢不敏。 后来慢慢的，有朋友不吃猪肉，每次一起出去吃饭如果吃水饺就总是点韭菜馅，慢慢的，我居然也就喜欢吃了。春天的时候是吃韭菜的季节，自己做个馅饼，还是非常美味的。  材料：韭菜、鸡蛋、虾皮（我家里没有，省略了）、盐、食用油、香油。 做法： 1、面粉加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状，和成面团，盖保鲜膜饧20分钟。 2、韭菜洗净控干水分，切小段备用。 3、鸡蛋搅打成蛋液，锅内放油，加热后倒入蛋液，用筷子边煎边搅拌，炒成鸡蛋碎。 4、韭菜、鸡蛋碎、虾皮放入碗中，加入适量香油轻拌均匀，包馅前放盐拌匀。 5、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团。 6、取一个，擀成圆形面皮，放入韭菜鸡蛋馅，捏合边缘，褶皱尽量捏小，平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼 。 7、平底锅加热，放少许食用油，将馅饼胚放入锅中，小火烙至两面金黄出锅，趁热食用即可。 |
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