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虾是最常见的海鲜之一，并且富含丰富的营养价值。虾营养价值高，含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体所需的基本元素之一，虾的肉质松软，很容易消化，经常吃的话能够补充人体所需的蛋白质，老人和小孩都要经常食用。不但口味鲜美，营养丰富，还能增强人体的免疫力和性功能。但虾必须要在新鲜的前提下才能食用。 教你辨别虾的新鲜度 1.体形弯曲 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度，而不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或者分离，不能保持其原有的弯曲的。 2.体表干燥 鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌粘液的颗粒细胞崩解，大量粘液渗透到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳粘手，说明虾已经变质。 3.颜色鲜亮 虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕的虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色较黑、不亮，也说明已经变质。 4.肉壳紧连 新鲜的虾壳与虾肉之间黏的很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉粘手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜的虾肠组织与虾肉也黏的较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。 5.没有异味 新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已经变质。 莫吃虾头毒素多 “小龙虾的虾头部分千万不能食用。” 专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最容易聚集病原菌和寄生虫的部分。 此外，吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点，起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含有嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。 虾并非人人可吃 某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病原可由食虾激起而发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。 米酒炒大虾 原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。制法：将对虾去肠洗净放入米酒浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。 此方可每周吃两剂。此方具有疏通血脉、功效：主治肾气不足、通血脉，尤其适合因肾气不足引起的阳虚患者食用。 了解更多秘方微信94661781 |
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