 包菜也成称包心菜、圆白菜、菜头等等，是我们经常的食用的蔬菜之一。它价格便宜，但营养非常高， 它与我们常说的“白菜不如白菜”的大白菜营养相差无几，而维C的含量还要高出一倍左右；它富含叶酸，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包白菜； 同时多吃包白菜，能增进食欲，促进消化，预防便秘、消炎杀菌、美容养颜；经常食用卷心菜能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现等。 圆白菜在成长过程中一层包裹一层，是非常容易残留农药的蔬菜之一，所以我们清洗是要一片一片撕开，用清水和少许盐浸泡15分钟左右，但不要浸泡时间过长，避免造成营养成分流失。而包菜手撕成片状， 也能减少营养和水分的流失， 因为刀切很容易把细胞切碎， 所以手撕包菜不仅更健康， 而且还容易入味，吃起来口感更好。 家里冰箱中还有腊肠， 腊肉浓郁的香味与很多菜都很搭，因此家中常会备一点，炒素菜的时候点缀点，味道特别，香味浓郁。 这菜用料简单， 制作方便， 先将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失； 煸香腊肠，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。炒好的“腊肠手撕包菜” 红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜， 是道色香味俱全又开胃下饭的佳肴。  原料： 腊肠 1根 包菜 1小颗 蒜 5瓣 红辣椒 3个 姜片 3片 生抽 2勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 腊肠放入锅中， 加入少许水和适量的油； 3. 将水分慢慢煸炒完， 腊肠的油脂煸炒出来后； 4 放入红辣椒、姜蒜进去爆香； 5. 再放入手撕包菜叶进去翻炒； 6. 加入适量的生抽； 7. 煸炒至包菜发软， 再加入适量的盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入小钵中， 表面撒上小葱末。  小贴士：1. 由于腊肠没有提前蒸过， 所以加入点水和油一起焖煮下腊肠让其口感更润泽； 如果腊肠提前蒸过， 只需加入少许油， 将腊肠中的油脂微微煸炒出来； 2. 手撕的包菜更容易入味， 大火快炒防止它出水，只需加入少许生抽上色调味， 加入盐调味即可。 
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