发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
你知道吗?不同肉类有不同的预处理方式,这会直接影响成菜的口感。要炒出干香不柴的牛肉丝,得在调味上浆之后,裹油冷藏再下锅;要肉片鲜嫩有嚼劲,就得让肉喝饱水再上浆;猪肉和鸡肉都适合在上浆之前加蛋清,而给鱼片上浆的秘密武器是冰镇葱姜水。掌握这些给肉上浆的小技巧,炒肉片、肉丝更美味。【你有什么厨房技巧方面的疑难杂症?欢迎留言】
来自: 快乐民豪 > 《美食》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
肉片肉丝这样处理,炒起来更美味!
肉片肉丝这样处理,炒起来更美味!00:00 00:04:11 连播。你知道吗?不同肉类有不同的预处理方式,这会直接影响成菜的口感。要...
肉片肉丝处理
肉片肉丝处理。你知道吗?不同肉类有不同的预处理方式,这会直接影响成菜的口感。要肉片鲜嫩有嚼劲,就得让肉喝饱水再上浆;猪肉和鸡肉都适合在上浆之前加蛋清,而给鱼片上浆的秘密武器是冰镇葱姜水。...
肉类处理技巧:肉片肉丝这样处理,炒起来更美味!的做法【步骤图】
的做法【步骤图】肉类处理技巧:肉片肉丝这样处理,炒起来更美味!的做法【步骤图】你知道吗?不同肉类有不同的预处理方式,这会直接影响成菜的口感。要炒出干香不柴的牛肉丝,得在调味上浆之后,裹油...
怎么把猪肉炒得更香?8个技巧帮到你
炒肉片或肉丝前,先用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片或肉丝上,当啤酒中的酶发挥作用时,肉的蛋白质就会分解,可增加肉的鲜嫩程度,若用此法...
10个小技巧把肉烹制的更嫩些
肉片,肉丝切好后,加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时上锅炒。可使肉质嫩化,入口不腻。
肉片很嫩,吃起来没肉丝的那种
肉片很嫩,吃起来没肉丝的那种。这种肉在长隆横琴湾酒店第一回吃,当时就觉的很好吃,很嫩,吃起来没肉的丝,不怕肉丝塞牙齿,开始就想...
不管炒什么肉,都不要下锅直接炒,记住这3个大厨技巧,滑嫩可口,鲜香不腥!
不管炒什么肉,都不要下锅直接炒,记住这3个大厨技巧,滑嫩可口,鲜香不腥!大多数人都爱吃肉,最家常的做法就是炒肉,做法简单,几分钟...
肉类处理技巧:肉片肉丝这样处理,炒起来更美味!
肉类处理技巧:肉片肉丝这样处理,炒起来更美味!1、牛肉—口感干香而不柴(适用于干煸干炒:杏鲍菇青椒牛柳、黑椒牛肉粒等) 1、肉丝加...
怎样炒出来的猪肉更嫩更好吃?
炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料,最好适量加点凉水拌匀,油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后...
微信扫码,在手机上查看选中内容