爆炒蛏子

做法步骤

1、蛏子表面刷洗干净，盆里放水，撒一勺盐，养5个小时，期间，换几次水，新换上的水同样洒上盐，让蛏子吐尽泥沙

2、锅中放水烧开，放入蛏子，焯一下

3、焯过的蛏子盛起来用清水反复冲洗干净

4、葱姜蒜干辣椒处理好

5、热锅放油

6、葱姜蒜、干辣椒爆香

7、倒入蛏子翻炒

8、洒上料酒、老抽，翻炒片刻

9、起锅装盘撒上葱花

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