芹菜饺子的做法~

芹菜是我们很爱吃的一种蔬菜，今天，做饭君给大家分享一下芹菜饺子怎么做？

1、材料

芹菜，猪肉，面粉，生抽，鸡精，盐，料酒，香油，植物油，黄酱等

2、步骤

• 和面，做任何面食都要提前几分钟将面和好，然后醒面，这需要10分钟左右即可，猪肉切成肉泥，猪肉加料酒、盐、香油味一下，用筷子用力搅拌后再加入油、鸡精、黄酱等调料

• 芹菜洗干净

• 切成碎末

• 把芹菜馅放入味好的猪肉继续搅拌均匀

• 将和好的面分成小剂子

• 用擀面杖擀好皮，加一点馅包成饺子即可

• 饺子快包好时，锅上加水开火，等水开饺子也包好了，将所有饺子全放入锅内

• 等饺子煮开后，敞开锅盖继续煮1分钟加入一碗凉水，再煮开，这样反复3次，等饺子的肚子鼓起来的时候就熟了
  

3、芹菜的挑选

• 掐芹菜

我们在挑选芹菜的时候，可以用我们的受掐一些芹菜的茎的部位，通常容易折断的就是鲜嫩的芹菜，不容易折断的就是老的芹菜。

• 看外表

选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

• 看菜叶

新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

• 辨种类

市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。