这两种食材是绝搭，难怪那么有名气，连着吃了两顿还没够

这是一道虽大众却也能上的了台面的菜，它属于炖菜类。在我们内蒙、东北一带这道菜非常受欢迎，去亲戚朋友家，桌上除了小鸡炖蘑菇（前边发过做法）、再一个必不可少的就是这道“排骨炖豆角”，在老家大家用到的都是当地的油豆角，开锅就烂，豆角味也很浓，可惜我没买到，不过呢，做法是一样滴，排骨软烂，豆角正好中和了它的油腻，要不说这道菜这么有名气呢，这两种食材确实是绝搭，难怪吃过一次都忘不了！

食材：排骨800克，豆角500克，植物油适量，姜4片，葱段适量，八角2个，酱油1汤匙，料酒1汤匙，蒜末（4瓣的量），盐适量

厨具；炒锅

做法：

1 排骨冲洗干净、控水备用，豆角去筋折成小段、洗净备用

2 锅内放入植物油，温热的时候入葱、姜、八角，小火煸出香味

3 放入控去水份的排骨中大火翻炒，炒到排骨颜色变白、水汽减少

4 加入酱油翻炒上色

5 淋入料酒翻炒去腥

6 加入清水，水量没过排骨，盖盖大火烧开，中小火炖到排骨熟了、但还有点硬的状态

7 放入豆角拌匀、再大火烧开，中小火炖

8 豆角快熟的时候放入盐，汤汁不太多、豆角熟后加入蒜末提味出锅。

宝妈小贴士：

1 先炖排骨后放豆角，这样豆角不会烂的不成型、排骨也会软烂适口

2 后放盐排骨肉嫩

3 最后加入蒜末提香