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一、黄豆猪骨汤 材料：鲜猪骨250克，黄豆100克。 制法：黄豆用水泡6～8小时；鲜猪骨洗净切断，水中烧开去除血污。将猪骨放入砂锅内，加生姜20克，黄酒200克，食盐适量，水1000毫升，煮沸后，用文火煮至骨烂，放入黄豆煮至豆烂即可食用。 功效：此汤有较好的预防骨骼老化、骨质疏松作用。 二、虾皮豆腐汤 材料：虾皮50克，嫩豆腐200克。 制法：虾皮洗净后泡发;嫩豆腐切成小方块;加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。 功效：虾皮每100克钙含量高达991毫克，豆腐含钙量也较高，常食此汤对缺钙的骨质疏松症患者有效。 三、淮杞甲鱼汤 材料：淮山药10～15克，枸杞子5～10克，约500克甲鱼1只。 制法：甲鱼放入热水中宰杀，剖开去内脏，洗净，与淮山药、枸杞子一起炖熟，加入姜、盐、酒少许调味，即可享用。 功效：滋阴补肾、益气健脾，适用于肾阴虚的骨质疏松症患者。 四、核桃补肾粥 材料：核桃仁和粳米各30克，莲子、山药、黑眉豆各15克，巴戟天10克，锁阳6克。 制法：将上述用料洗净，黑眉豆可先行泡软，莲子去心，核桃仁捣碎，巴戟天与锁阳用纱布包裹，同放入锅中，加水煮至米烂粥成，捞起巴戟天、锁阳药包，调味咸甜不拘，酌量吃用。 功效：补肾壮阳、健脾益气，适用于脾肾两亏的骨质疏松症患者。 文/广东 主任医师 潘永 |
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