蒸鸡蛋羹加它不加水、口感比豆腐脑还嫩,一看就能上手 中国养生堂 2017-04-22 20:39 蒸鸡蛋羹加它不加水、口感比豆腐脑还嫩,一看就能上手 原料:牛奶,鸡蛋,锡箔纸,水,盐。 做法: 1、鸡蛋两个打入碗中。 2、蛋壳不要扔掉,取半个蛋壳装水,2个鸡蛋加入4个蛋壳的牛奶。 3、放入少量的盐,搅拌均匀。 4、找一个漏网,把起泡的蛋液过滤到蒸鸡蛋的盅里。 5、裹上一层锡箔纸,盖上盖子。 6、放入锅中蒸五六分钟即可。 7、由于裹上了一层锡箔纸,可以防止水汽滴入蛋液里,蒸出来的鸡蛋才能又嫩又滑。