|
煎鱼不粘锅的具体做法如下： 1，将锅洗净，揩干水后烧热。把姜斜切一刀在烧热的锅里均匀的擦一遍 2，锅里放油把锅稍加转动，使锅内四周都有油，这样做也叫用油涮锅。待油烧热时把沥干水的鱼放入，如果油还未热放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。 3，煎鱼时要转中火，不要急于翻面，待鱼煎至表发定型有些发黄再翻煎另一面。 4，烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可。在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。汤收浓鱼也入味，一条漂亮完整的鱼就这样烧成了。 茼蒿烧鱼非常美味，可以试试！
|
|
|
