|
养心菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、烟酸、维生素C、钙、磷、铁。 养心菜主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂，痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。服用方法很简单，可煎汤、泡开水、泡酒、榨汁服用，鲜嫩枝叶还可以生食或炒成菜肴食用。 养心菜主要食用嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。 救心菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶，具有救心菜的有效成分，泡出茶水色、香、叶俱佳，饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用味更佳，除降血压外，还可解除酒醉头痛。故又称救心茶。如能开发研制救心菜食品、饮料、啤酒、中药饮片，其经济和社会效益更高。 素炒养心菜 食材：养心菜250克、葱花、姜末、蒜片 调料：植物油、盐、辣椒、酱油、醋、花椒、大茴、香油 做法： 1、养心菜洗净，切段，可分别炒茎、炒叶或茎叶混炒 2、油烧热，放入花椒、大茴香、姜、葱、养心菜，不断翻动，炒至养心菜变成深绿色 3、加入盐、酱油、醋。停火后放入蒜片，拌匀即可食用。 |
|
|
