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现在大形势不如以前，人们的餐饮消费频率有所减少，对餐厅也更加挑剔了。我最近去过几个小城市，发现新品牌、新餐厅越来越多了，他们往往会带来新品类、新菜品，会采取很多新玩法（主要是互联网+品牌），能给顾客带来新体验，这对老品牌、老餐厅的冲击很大。 第一、老餐厅的老板要提起心气来，重拾最初开餐厅时的心劲，用它来感染身边的人：员工、家人，甚至是顾客。 第二、精心打磨菜品，保证品质。在现有主品类下推一点新菜品。 第三、服务上更热情一些，顾客难得来一次，要比以前更珍惜。 第四、餐厅做一点简单的软装，显示新气象。 第五、学习用互联网传播品牌，维护顾客关系。 如果能在以上5件事上多下功夫，营业额提升15%-100%都是有可能的。这5件事实际上是为餐厅的工作指明了方向，至于具体怎么操作，那是细节问题，可以在这个框架下进一步分解、学习、摸索。只要大方向没错，只要肯努力，一定会有明显的收获的。 以上是给这位学员提出的建议，其实也适用于多数老品牌、老餐厅，大家不妨试试。 餐厅赢利难，这个大问题困扰着全国数百万餐饮老板、投资人！成为中国餐饮史上最难的难题。 每天进步一点点，每天就来读一读！美食情感，励志美文！ 长按二维码3秒 |
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