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今年北京过年天好，热闹，直到初七才有了一场好雪。从腊月三十鞭炮轰鸣，哩哩啦啦不觉于耳到正月十五,更是高潮迭起，振聋发聩，直到后半夜才渐渐平息。家人聚了又散了，年是欢欢乐乐，平平安安的过完了。 其实年（春节），年年有，年年过，岁岁年年过大年，永永远远过不烦。年是人文景观的记忆，民俗艺术大演练，是我们中华民族的传统。是一元复始，又与时俱进。随着国际一体化进程的加快，长假的介入，人们对过年的兴趣似乎渐渐的浓了。特别是人们生活富裕起来后，全家到饭店聚餐，出门旅游或出境游。这样对年的概念就更新了内容。这是多么好的事。于是，於我一般年龄，总不免有些怅然，想到昔日过年节时的情景，趁闲，赘述一二，以备茶余饭后解闷儿，也可变为和老外闲聊的谈资，增进友谊，对我们民族文化的也就有了深层的了解。 论来昔日京城过年，一般人家，从农历腊月就已经开始着手筹备了，随着年的临近气氛就越来越浓，直到 正月十五，年过完，才算消停。记得那时有一首儿歌：“小孩小孩你别馋，腊八粥好几天，二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五做豆腐，二十六买块肉，二十七买只鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一去拜年。”又有“初六开市先破五，过了大年是上元。”从而，可以看出这一串的日子，对孩子们具有怎样的吸引力，这些日子对于平日里光吃窝头、咸菜的孩子、大人，即可满足口欲，大嚼朵颐，又可调剂精神，走亲戚串门子，结朋交友，游逛找乐。这种几千年所形成的年文化，早已在中华大地上集淀成厚厚的沃土。 就拿喝腊八粥来说，我记得儿时，家里头天晚上就把熬粥的米、水备好放到锅里，第二天，不知大人夜里什么时候起来的，早就把粥熬好了，没起，在被窝里一小碗热粥就端到眼前。当然，我们家的粥只有大米、小米、高粱米、杂豆、花生、红枣等，比不上后来我从《燕京岁时记》中对腊八粥的记述：“用黄米、白米、江米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮核枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及白糖、红糖、索索葡萄（葡萄干）以作点染。”同时强调“切不可用莲子、扁豆、薏米、桂元，用则伤味。”粥熬好了，除了自家食用，祭祖供佛外，还要在上午馈送亲友，同时也会接到许多亲朋好友的反馈。这天就等于喝百家粥，滋味各有不同。喝了腊八粥，就盼着二十三糖瓜粘，这天又称过“小年”，是祭灶的日子。同是《燕京岁时记》载：“……祭灶惟用南糖、关东糖、糖饼及清水草豆而已。糖者所以祀神也，清水草豆者所以祀神马也。祭毕之后，将神像揭下，与千张元宝等一并焚之，至除夕接神时，再行供奉。是日鞭炮极多，俗谓之小年下。”记得较清的是吃糖瓜儿，是从糖买进门，就从南糖开始吃。南糖有芝麻、花生的，吃到嘴里是香酥脆，特爱吃。不像关东糖（既麦芽糖），有杠子糖和糖瓜儿两种，咬一口都费劲儿，可也有一种中间有孔，忒酥的关东糖，也分棍儿糖和糖瓜儿，还有一种粘芝麻的也好吃。直到把糖摆上供灶王爷的供桌上，还不时的见没人时一块一块的吃，大人见了就会说：“咱们给灶王爷供糖，就是为了让灶王爷上天言好事，回宫见吉祥，祈求，下界（全家）平安。你把糖都吃了，灶王爷上天会说你嘴馋。”为此，我害怕，有所顾及，就收敛不再吃了。在焚灶王爷像时还要放爆竹。至于二十四、五、六、七似乎就没我什么事了，只见大人洒扫房屋，弄得灰尘满头满脸。之后，大人又带着孩子，到澡堂子一起洗澡、剃头，大搞环境及个人卫生。那时一年也洗不上几回澡，洗澡若碰上伙伴就会在澡塘里窜上潜底的折腾一个够。当大人置办年货时，我们孩子就到街上去打尜儿、逮台、抽皮猴……去了，而女孩子则玩儿跳绳、跳间（跳房子）、踢毽儿……大人忙着贴门神（有秦叔宝、尉迟功，或山海经里的神荼、郁垒）、贴对子，粘挂芊（用吉祥画、铜钱图形或八仙人镌于长约尺半，宽约一尺的红纸上，以示招财进宝）就会让我帮忙，举浆糊，心里高兴，似乎觉得自己也有用了。 当我们唱着：“腊八一到，新年就到，姑娘戴花，小子放炮，老头去买新毡帽。”时，二十九的馒头已经蒸好了，馒头除了一般的圆馒头供家人食用，还要作些花样，寿桃用于上供，猫、猪、虎、狮、鱼、龟形的馒头则打发孩子，佛手、花儿和用模子磕的馒头也制作不少，不过都要在上面点红点。红点的红，是夏天大人把指甲草的花瓣晾干后，留到现在放少许水，加点点明矾，捣后，红色挤出，备用。自家打的月饼和蜜供，或是由月饼铺定做的也送来了，供品有月饼供、蜜供、果供、馒头供和素供，俗称“五供”，还要插上供花（用纸或布做成各种小人，福、禄、寿星居多）。同时要到街上的爆竹棚子、摊儿去买爆竹，响的有鞭（挂分小鞭、寸鞭、五百头、一千头、五千头、万头鞭）、麻雷子、二踢脚、炮打灯（还有双灯、飞天十响）、起花、耗子屎、滴滴金儿、盒子花等。记得当时放盒子花有葡萄架的、金银山的、聚宝盆的等等，还有打到天上挂出一副对子的，真是五花八门。到了三十晚上，我们小孩就放那些坐在地上的老头乐，用香头一点老头上的药捻，淄出很长时间的满天五彩金星，高兴的大伙儿手舞足蹈、欢呼乱叫。至于，放那些大家伙，声儿大的都是大家人的事。现如今的鞭炮更是花样翻新，炮声霹雳震天，彻夜不停；正是太平盛世，年景火爆，狗年旺旺。 除夕的欢乐，除了放爆竹，接神（后夜，零点之后，专门有人在门外手里拿着一摞神像：“送财神来了！”家里有的就回一声：“我们接了！”表示一种吉祥、喜庆），吃午夜饺子也叫“更岁饺子”，记得那时家里包的是素馅饺子，馅是很讲究的，有白菜、胡萝卜、香菜、韭黄、口蘑丁、排叉、芝麻、香油佐以葱、姜等，吃起来比肉的还香。在大人们包饺子时，孩子们就打着灯笼（有红气死风灯，走马灯、地上拉的有轮儿的羊灯、折叠灯、八角灯、宫灯等，点齐也是五彩斑斓、火树银花不夜天）踩着芝麻秸、松树支，（曰：踩岁。）绕世界跑，经过一番追逐，累得随便倒卧在炕上（当时京城人家大都是睡炕，有木床的还是少数）便着了，老人也熬不了一夜。到大年初一，大人就剋着鬼把孩子弄醒，撒到各处给亲戚朋友家去拜年。《宛署杂记》对燕地拜年有：“岁时元旦拜年，烧阡张，道上叩头”之说，即使道上遇到亲友，在当街就磕头也是常理。今天这些就都免了，但过年的礼数还是要有一些。 从初一到十五，都是拜年的日子，那天不论；甚至过了灯节还有拜年（旧习俗有孝服的给人家拜年须在灯节后，道远事忙的可晚到）的，可引那句“二月二，青草没驴蹄，再拜新年也不迟，”就是这意思。反正是小孩子磕头拜年，站起来大人给钱。钱不到手蘑菇不走，钱一到手抬腿就走。至于逛庙（东岳庙、隆福寺、白云观、曹老公观、土地庙、药王庙等）、逛厂甸、花市的事以后再在聊。 新年伊始，首先是立春，吃春饼又是一景，大人先到猪肉杠（即猪肉铺）或酱肘子铺，买来盒子也叫什锦盒子菜，描金彩绘的盒内，分多个讲究的格子，格内装有酱肘子丝、酱肘花丝、小肚子丝、薰肉丝、炉肉丝、叉烧肉丝、烧鸭肉丝、薰鸡肉丝、只要是“薰”、“酱”熟肉食品均可入盒子。当时离我家最近的是通聚合猪肉铺，都是事前预订。而，京城有名的是东华门大街的金华楼，有出了名的“八宝烧猪”专供吃春饼用，东四牌楼普云楼、护国寺的仁和坊，都是装酥盘子、什锦盒子出了名的老铺。再就是炒“和（读火音）菜”，就是豆芽菜炒粉丝，也可凉拌。炒韭黄、炒菠菜、炒黄花木耳，还有摊鸡蛋。最主要的是春饼，是用热水和（读火音）面，两筋儿间加香油，烙成双合层饼。即可家烙也可到馒头铺买。吃时将饼铺好，羊角葱抹甜面酱，加上各色肉丝、细菜，卷成一边抿齐的卷，其味可想有多美。而《帝京岁时纪胜·春盘》又对吃春饼有如下记载：“虽士庶之家，亦必割鸡豚、炊面饼，而杂以生菜、青韭芽、羊角葱，冲和合菜皮，兼生水红萝卜，名曰咬春。”限于条件，吃春饼就只能将就，不可讲究。比如羊角葱、韭黄、熏肉等都不可能有了，那还吃不吃春饼了？接着破五的是接财神，初六开市大吉。还有“破五之内不得以生米为炊……至初六日……春日融合，春泥滑澾，香车绣幰，塞巷填衢。而阛阓诸商亦，次开张贸易矣。”的讲究。 之后是初八喇嘛打鬼，人群挤挤挨挨，观者如潮。我只见过雍和宫喇嘛，身披黄锦衣持钵打鬼时的情景。鞭子只往地上抽，戴面具的鬼只在地上不停跳（舞蹈），没见鞭子抽到鬼身上。弘仁寺、黄寺、黑寺皆有此项活动。而如今只有雍和宫还有此仪式了。 是晚传有诸星下界，燃灯焚香为祭。驱散小人，避除不祥之意，灯数有四十九、一百零八等。一般家中多以黍子面蒸熟捏成小碗形，放入香油，黄纸捻点燃。事后以香油炸而食之。初九为天诞，拜朝天忏，锡福解危。这些今天也就都免了。 说到过十五，就是过上元。其说法不一，有说从十四至十六的，有说从是十三至十七的，不管时间长短其正日子都是十五，这倒是统一的。观灯早期是从东华门王府街东，到崇文门西二里长街，在接下来就到十九了，是白云观，从初二到十六是五显财神庙。记得当时跟大人，从家到白云观，是要从北新桥坐一段有轨电车到西单。然后，经西单手帕胡同，走佟麟阁、超近国会街（文化胡同）、闹市口，过西太平街、东太平街，出西便门，挤在熙来攘往的人流里，趟子车、驮人的小毛驴、洋车也挤挤挨挨的往里蹭，再走一里多路就到白云观了。当时觉得真远。要不是贪的热闹，用今天的话说就是丰富精神生活，谁会跑那么远呀。 年过了，记忆留下了。传给子孙，成为历史的结， |
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