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很多人都说到了北京怎么吃北京菜，小编在此特别科普一下，传统的北京菜并没有形成像川鲁粤淮扬这样的著名菜系，而是由传统的鲁菜沿袭而来，清真菜系同样是北京菜中的重头戏，而另外的大半江山就是响当当的北京小吃，没有品尝过地道的北京小吃，那么你在北京的旅行可谓是一次地道的 ' 山寨之旅 '！ 驴打滚  驴打滚又叫豆面糕，黏黏糯糯，甜香可口。前人很有想象力，最后一步裹黄豆面的工序能想象成驴在地上打滚尘土飞扬的样子，真让这小吃更有亲和力了 ~ 推荐品尝坐标：牛街清真白记小吃（牛街 5 号牛街清真超市 1 楼） 周边景点：报国寺、法源寺、牛街礼拜寺、北京宣南文化博物馆、纪晓岚故居 艾窝窝  艾窝窝由糯米制成，中间包什锦馅儿后揉成球状，外面裹层藕粉。入口粘软，以甜味为主。 推荐品尝坐标：护国寺小吃总店（新街口护国寺大街 68 号） 周边景点：恭王府花园、北海公园、什刹海公园 糖卷果  糖卷果以山药和枣为主料，配以核桃、瓜仁为辅料，蒸或炸后裹上糖衣，滋味香甜，还富有营养。 推荐品尝坐标：聚宝源（牛街 5-2 号） 周边景点：陶然亭公园、琉璃厂古文化街 姜丝排叉  姜丝排叉原料中有姜，也叫姜汁排叉，面与姜丝（汁）混合后下油锅炸成排叉，再裹上糖浆，从口味来说它又叫蜜排叉。 推荐品尝坐标：南来顺饭庄（南菜园街 12 号 2 楼） 周边景点：北京大观园 糖耳朵  糖耳朵味道十分甜蜜，长得又像人耳故得此名，本质是个甜味耳形炸面团，听起来简单，要想做好却需复杂的程序。 推荐品尝坐标：牛街洪记小吃店（牛街 12 号） 周边景点：报国寺、法源寺、宣武艺园 面茶  面茶是糊糊质地，使用小米面、芝麻酱、香油、花椒、盐制成，咸甜口味。老北京人喝面茶的时候习惯顺着碗沿转圈喝。 推荐品尝坐标：大兴胡同面茶（南大兴胡同 7 号） 周边景点：雍和宫、孔庙和国子监博物馆、中国美术馆、景山公园 馓子麻花  馓子又称寒具，已有很长的历史。' 寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形。' 李时珍《本草纲目 · 谷物》中的这句话，已把馓子是何物介绍得十分清晰了。 推荐品尝坐标：老磁器口豆汁店（天坛北门正对面） 周边景点：天坛公园、自然博物馆、八大胡同 焦圈  焦圈配豆汁是老北京人的吃法，但也不是每个人都能接受得了这风味。焦圈炸得金黄，酥脆可口。 推荐品尝坐标：老磁器口豆汁店（天坛北门正对面） 周边景点：天坛公园、自然博物馆、八大胡同 蛤蟆吐蜜  名字听起来这么反差萌的甜点，味道自然不能差到哪里去。蛤蟆吐蜜就是开了口的豆馅儿烧饼，且馅料一定要足到满溢。 推荐品尝坐标：白魁老号饭庄（交道口南大街 158 号） 周边景点：北海公园、景山公园、茅盾故居、皇城根遗址公园 糖火烧  糖火烧应配有红糖和麻酱，被火炉子烤得酥脆，吃起来有浓郁的麻酱香和红糖甜。 推荐品尝坐标：大顺斋（牛街 5 号清真超市内） 周边景点：法源寺、报国寺 豌豆黄  豌豆黄儿曾备受慈禧太后喜爱，它吃起来冰凉可口，淡淡香甜，正是春季的应季小吃。 推荐品尝坐标：仿膳饭庄（北海公园北门内九龙壁前） 周边景点：北海公园、什刹海公园、故宫博物院 炒肝 炒肝以猪内脏、大肠为原料，经 ' 熬肝 '、' 炒肺 '，配以蒜料勾芡而成，味道咸香，是北京汉族著名小吃。 推荐品尝坐标：姚记炒肝（鼓楼东大街 311 号） 周边景点：南锣鼓巷、恭王府花园、什刹海公园、宋庆龄故居 奶油炸糕 听起来就是个好吃的 …… 热量炸弹，但喜好甜食的毕竟不想错过 ~ 它入口酥脆，裹挟着奶油的香甜。 推荐品尝坐标：锦芳小吃（两广路大都市街南 1 楼大中电器 1 楼） 周边景点：明城墙遗址公园、自然博物馆、大栅栏 约上三五好友，骑上自行车，边吃边溜达，这么深度地感受北京，你们还不赶紧尝试？ 原网页已经由 ZAKER 转码以便在移动设备上查看查看原文 |
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