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炸回头、它似蜜、三不沾…… 这些都是什么吃食儿，你知道吗? 不是正宗“老北京”人儿，还真是没听说过 更别说品尝其中滋味了，今天就给大家细数这些 光看名字，就好奇的不要不要想入口的老北京美食
1、驴打滚——老北京名小吃 驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
口感黏黏糯糯，甜香可口~是非常适合女孩子的一道甜食，正宗的驴打滚豆面色泽金黄、豆香浓郁棉软微甜、入口即化，豆沙馅甜而不腻，不喧宾夺主。 推荐品尝坐标：牛街清真白记小吃（牛街5号牛街清真超市1楼） 周边景点：报国寺、法源寺、牛街礼拜寺、北京宣南文化博物馆、纪晓岚故居 2、糖卷果——女性食补小吃
要说这糖卷果还真是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。为什么呢？原来其门道在用料之上。
糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药，养颜活气，对女性百利而无一害。
推荐品尝坐标：南来顺饭庄（牛街5-2号） 周边景点：陶然亭公园、琉璃厂古文化街 3、炸回头——开斋节美食 炸回头是北京清真小吃中特有的品种，同样也是老北京小吃的特色美食之一，属于清真美食，早年多是回族人在“开斋节”食用的小吃之一。
炸回头形似饺子，更有老北京人说它像元宝混沌，颜色金黄、表皮焦脆，馅香鲜美，透亮，外焦里嫩、味道咸香。 推荐品尝坐标：牛街 周边景点：陶然亭、大观园等 4、羊霜肠——几乎绝迹的北京小吃 羊霜肠也叫羊霜霜、羊肚。北京回族传统小吃。羊霜肠对于年轻一辈的北京人来说也许有些陌生，据说是北京平民乐此不疲的一道小吃，和卤煮火烧有异曲同工之妙，不过现在北京城里的羊霜肠越来越少。
制作时羊血灌肠子，一根根的羊霜肠码在大铁锅里，用水一煮，羊血凝固在肠子里，呈白灰色，如霜包血肠，以它为主。陪着煮的有骨头肉、碎肉、筋头、软骨头……羊身上没名份的东西，全在这锅里。过去它的名声可是很响亮的，不管是大小庙会，还是胡同街里都能听到小贩们的吆喝声。如今北京城市繁荣了，人们的吃食也变得更加多样化，而代表咱老北京的记忆却在一点点消失。 推荐品尝坐标：东兴顺爆肚张 周边景点：景山公园、北海公园、恭王府、南锣鼓巷等 5、墩饽饽——土生土长“面包” 这道外形酷似面包的老北京美食有个朴实好记的名字：墩饽饽，是老北京颇具特色的汉族传统名点。讲了这么多清真美食，总算是有一个土生土长的啦！
饽饽是满语词汇，至今仍为满族人民所袭用，因此老北京糕点店也称饽饽铺。墩饽饽是用面粉、糖桂花、白糖等制作。颜色白黄，松软有弹性，味甜润，宜凉吃。 推荐品尝坐标：护国寺小吃总店（新街口护国寺大街68号） 周边景点：恭王府花园、北海公园、什刹海公园 6、糖螺蛳转——汉族传统小吃
糖螺蛳转是北京地区汉族传统小吃。北京人吃小吃讲究个起名实在，螺蛳转就是其中之一，是用红糖加面粉制作，因形似螺蛳而得名。老北京人把当天售不完的螺蛳转用微火烤干水分再卖，称之为“干焙儿”，干香耐嚼，满口酥脆。 7、芫爆散丹——老北京清真名菜 芫爆散丹看起来是不是跟老北京爆肚有点像，属于清真名菜，用牛散丹制成。
“芫”是指“芫荽”即香菜;“散丹”系牛、羊胃的一部分。芫爆就是用热油爆炒以芫荽(香菜)为主要配料的菜。芫爆散丹脆嫩清鲜，香菜味浓郁，爽口不腻。 推荐品尝坐标：鸿宾楼饭庄 周边景点：玉潭园公园、动物园、中央电视塔 8、三不粘——厨师头疼北京名菜
又名桂花蛋，是汉族传统名点之一，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它色彩金黄，味道甘美，不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。 据说清代乾隆皇帝下江南路过安阳，安阳县令让厨师精心炒了一盘桂花蛋献给皇上。乾隆爷十分高兴，当即下旨将桂花蛋赐名“三不粘”。并让县令把制作方法进献御膳房了，从此三不沾成了一道御菜。如今京城的“三不粘”这道菜肴做得最好的，大概要数北京的同和居饭店了。 推荐品尝坐标：同和居 周边景点：恭王府、北海公园、故宫博物馆 9、它似蜜——慈禧太后爱不释手
“它似蜜”原名“蜜汁羊肉”，是一道著名清真甜菜，源自清宫。据说慈禧太后喜欢这甜香如饴的味道，询问菜名，侍膳太监佯作不知，请老佛爷起名。慈禧太后便随口说道：它似蜜呀！于是人们便称之为“它似蜜”。还有个版本推溯到乾隆朝。香妃入宫时，从新疆老家带来一些厨师，“它似蜜”等新疆菜得到乾隆帝欣赏及命名，后流传到民间餐馆，成为回汉民众都喜爱的特色风味菜。 很多人吃不惯这道老北京美食，甜口的羊肉，肉质在冰糖的作用下倒是鲜嫩的很，但是，但是毕竟是甜甜的羊肉还是有些难以下口。 推荐品尝坐标：牛街 周边景点：大观园、陶然亭公园 聊了这么多的老北京美食 最想品尝的是哪一道？ |
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