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图源：吃肉肉 北京排长队的酱牛肉有很多，但是牛街的这家年记清真熟食，却是每一个老北京人都知道的地方。 图源：网络 他家的酱牛肉，肉质干松，含水少，做法不坑人，老北京的味道没有改变，保持了多年的传统！最重要的是，这里的食物干净，吃着放心，价格又非常实惠。 图源：pumpkin_wang 酱牛肉炖的十分入味儿，吃起来软烂很容易嚼，香料并不掩盖牛肉本身的肉香，牛肉品质非常棒；酱牛筋入味儿又筋道，吃起来咯吱咯吱的特带劲儿；五香羊头肉，吃起来咸淡适中，连着筋特有嚼劲儿，越嚼越香~
在牛街 除了小吃之外 还有全北京最火的涮肉馆 最好的牛羊肉 京城数一数二的清真菜 ... ... 无数老饕横穿大半个北京城 也得吃这一口儿！ 您要是有心来，就千万得请早儿 来晚了就等着排大队吧！ 牛街最好吃的馆子 图源见水印 他家饭点儿几乎都是需要等位的，外卖窗口也永远都排满了超长的队伍。这京城人民是多么爱聚宝源，总是觉得能在聚宝源吃上一次火锅，都是特别幸运的事儿，通常都需要排两到三个小时的长队...... 图源见水印 聚宝源的羊肉中除了高钙羊肉都是手切，上脑部位肥瘦相间；手切鲜羊是羊腱子，肉质紧实；极品鲜羊肉，是三叉部位，弹牙。 图源见水印 蘸料，是自家的独特配方，底子是韭菜花、酱豆腐、芝麻酱，配比和调味不同，风格就会有所不同~ 图源见水印 芝麻烧饼，是必须吃的，个头不大，芝麻香浓，刚烤出来的时候吃，外脆里韧，用发小儿的话说，就是余香满口~ 图源见水印 聚宝源外卖窗口的酱牛肉，怎么吃都会好吃到无边际，可以买回家，随便切几片放到青菜里，立刻就变成御膳佳肴啦~
图源：@Namaste_小小蒙 由北至南走进牛街很快就可以看到它醒目的招牌，本以为是一家很地道的新疆菜，却意外的发现除了新疆菜，菜单上竟然还有烤鸭，其实已经汉化不少~
图源：网络 爆糊，是店里的招牌菜，其实就是爆羊肉。羊肉配上香菜、葱以及少许蒜，口感十分丰富。别看香菜、葱、蒜这些配料很多，但它们并没有喧宾夺主，羊肉的滋味依然得到了很好的保留。
图源见水印 他家的肉串，肉块很大，投料不重，烤的应该不算很久，羊肉入口后能嚼出汁水。另外，大盘鸡，几乎是每桌必点，量大实惠，鸡肉偏多，配菜偏少。秘制羊排和它似蜜，也属招牌菜。
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图源：jinzhao112 在牛街礼拜寺的斜对面，从聚宝源总店往南走过十字路口就能找到。我一直坚信，大快朵颐地吃肉才是严冬里最御寒的进补。一进门，每张桌子的锅炉上都冒着热气~
图源见水印 这家选用的是六个月大的羔羊，历经焯、墩、焖等多道工序，因此没有膻味。羊蝎子汤底很香，肉炖了很久，烂而不柴，啃完后可以轻易地扯开，一条完整的脊髓就呈现在了你的面前。这才是肉中的精华，脊髓软糯入味也不油腻
图源见水印 特别推荐店里的吐司番薯，土司裹着面包糠，炸完后，里馅番薯泥热乎，甜蜜软绵，老少皆宜的一道美食~
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图源见水印 一家传统的老北京清真菜，在教子胡同边上，门面不大，门上的“门钉肉饼”四个字甚是显眼。门钉肉饼确实也是一绝。菜量大味道好、价格也实惠，周围街坊邻居都是常客。
图源见水印 门钉肉饼，每桌客人的必点菜。肉饼由牛上脑与牛腰窝油 8:2 合成馅，再佐之鲜葱白提鲜，皮薄馅大、汤汁丰富。牛油容易凝固，因此趁热吃口感最好，再配上煎得金黄的饼皮，吃到最后一口也没有觉得油腻。
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这么多美食 看来您去牛街完全可以逛吃逛吃逛吃 还等什么？ 揣好我们的这份牛街美食攻略 去牛街开始一段美食探索之旅吧
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