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安溪铁观音属于乌龙茶系列，用盖碗泡最合适不过了，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水。 铁观音适合两种茶具：紫砂壶和盖碗，用盖碗可以充分的享受泡茶体验，举个例子：用紫砂壶跟盖碗泡茶犹如开车（手动挡和自动挡差别）紫砂壶带把，而盖碗没有带把，需要一定的技巧。紫砂壶对初学者来说不烫手（好比如刚会开车的，开自动挡比较顺手）然而老司机还是喜欢手动挡的有驾驶乐趣（泡茶也一样，用盖碗泡，可以欣赏铁观音叶底，姿势要正，不是帅噢） 那么选择盖碗有什么讲究呢？盖碗形状很关键，最好是底部跟上部一样大小，这样铁观音的叶底张开后比较好看，能充分的释放整泡茶的最佳品质。 接下来详细的介绍几款不同材质的盖碗： 紫砂盖碗 紫砂透气性和吸附性极强，虽说紫砂能改变茶质，但缺点容易串味（需要很专注的只泡一种茶） 这就有点尴尬了。 青花瓷盖碗 青花瓷是中国瓷器的主流品种之一。青花瓷是用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷坯体上描绘纹饰，再罩上一层透明釉，经高温还原焰一次烧成。钴料烧成后呈蓝色，具有着色力强、发色鲜艳、烧成率高、呈色稳定的特点。此等最适合铁观音冲泡了。 玻璃盖碗 玻璃盖碗晶莹剔透，用来泡绿茶或者红茶非常好。只是玻璃的导热性太好，很容易烫手，用时要小心。 圆 融 盖 碗 弧腹，肚子略外鼓，较利于对茶叶的闷泡。现今此种类型盖碗较为常见。且其聚香和聚味的效果明显更好一些，综合口感可以得到提升。 技巧小贴士：选择碗沿外撇加宽、捉钮加高、高圈足的盖碗不易烫手，弧腹、深腹的盖碗冲泡出来的茶滋味口感较好，覆碗式的盖子比较容易聚香。 欢迎关注头条号：美妆小教程 |
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