打造舒适厨房的第一步：找到适合自己的尺寸

在考虑厨房中活动的时候，无非是冰箱、水池、加热灶台的三个点组成的三点一线或是三角形的流线为主。在此基础上，能够便捷地够着操作台、微波炉、垃圾桶等常用的空间，提高工作效率，就是理想的厨房流线啦。考虑到这些“关键点”之间的最佳距离距离，是打造舒适高效厨房的第一步。

厨房操作台的尺寸

厨房的操作台主要包括准备空间、水槽、烹饪空间（就是灶台）和配餐空间这4种空间需求。一般来说，各个空间所需要的尺寸可以参考下面的表。在设计时，考虑同时操作的人数、以及哪一种活动更多等诸多要素，来计算各个空间的最佳大小。比如说，喜欢夫妇俩一同做饭的家庭可能需要更大一些的准备空间，而摆盘、凉菜等工序比较多的话，对于配餐空间的要求也会更高。但是同时需要注意各个空间的优先级，通常使用频率高的空间会优先给它们更大的面积。所以，对于一般的操作家庭来说，如果厨房空间有限无法保证足够的配餐间，经常使用的水槽和烹饪空间是需要优先确保的。

准备空间	30厘米?75厘米
水槽	60厘米?120厘米
烹饪空间	60厘米?90厘米
配餐空间	30厘米?90厘米

大多数基本的厨房布局都是I型布局，但是通常的设计中过长的操作台会让动线变得很长，可能从切完菜到洗菜到下锅需要走很远的距离，所以对于大厨房来说，一字形操作台并不是最好的方案。一般来说，一字型操作台的长度不宜超过360厘米。如果需要超过450厘米的台面的话，更建议设置L形厨房，能够大大减少动线的长度。

在一般情况下，水槽到灶具到冰箱之间的距离总和在510cm的时候是最易于使用的。

上图是四种最为常见的操作台布局。一字型操作台最为简洁，但是如上文中所提，它受到的尺寸限制比较大，适用于小厨房。对于二字型厨房来说，相对来说操作台面能做得更大，但是因为操作台面不连续，从水槽把菜拿到另一侧的准备区域也会是比较麻烦的事儿。L型和U型布局都很适合大厨房用，各个区域面积充沛，用起来非常舒畅，但是转角处容易形成死角，需要特别留心设计。

由惯用手决定厨房布局

考虑厨房动线布局的时候，常用手是右手还是左手也会影响使用的布局，尤其对于一字型的操作台来说，需要特别注意。

另外就是考虑洗碗机的位置。在设置洗碗机的情况下，通常会在水槽略微清洗一下餐具然后放入洗碗机中，惯用右手的人最好将洗碗机设置在水槽右侧，惯用左手的话设置在水槽左侧更为方便。

操作台的高度

为了让厨房的工作更方便，除了需要考虑动线之外，合适的操作台高度也必不可少。 最近的整体式厨房对于人体工学的考量设计非常多，也变得容易使用了很多，然而也有现场定制厨房的家庭也不在少数。众所周知，操作台太高会导致视线被屏蔽，而太矮又会老弯着腰非常吃力。好的厨房操作台高度能最大限度地减少身体的负担，因而找到适合自己的操作台是非常重要的。

在计算厨房操作台高度的时候，我们可以用以下的式子来做一个估算：

高度÷2 +5厘米=理想的高度

例如，如果人的身高是160cm的话，85厘米是比较合适的尺寸。

160厘米÷2 +5厘米=85厘米

对于老人来说，通常弯腰工作的比较多，所以高度最好比计算的结果略小。一般情况下，65?75厘米高度的操作台对老人更适合。

当然，在这里介绍的只是一个估计的方法。其他的更好的方式可以通过实际接触在展厅的产品，来尝试一下哪一个高度更适合自己。在这种情况下，测试的时候需要保证和在家的状态类似才能更准确。比如，在家通常光着脚做饭的话，那就需要脱鞋测量，不然，即使是几厘米的高差也会很大程度的影响使用的体验。

灶台可以低一个台阶更实用

通常情况下，设计的灶台和其他的准备空间都是位于同一高度，但是因为在灶台上使用的锅碗瓢盆本身有一个高度，做一个小高差可以用起来更方便。当然，有高差也会在一定程度上影响清扫的便利性，是否选用还是需要自己的判断。

注重厨房的收纳功能

厨房中需要收纳餐具、炊具、各种家电、食品和垃圾等大大小小、各种各样的物品。通常，厨房收纳的基础是常用品放手边、不常用的收起来。在装修期间，搞清楚各种物品的数量和使用频率，设计最合适的收纳空间也是非常重要的。

比如下面这个厨房，做了一整面的收纳墙，打开的时候一目了然，关上半透明的门之后既不会太堵，又能够有效的藏起那些杂乱的物品，也是很方便的。