这两天回顾了一下我们的挑战>, 里那碗蟹粉拌面把我口水都看出来了…… 这种高级浇头面真的是人间极品! 恨不得立马飞上海吃上一碗! 再一看机票2000+往返.... 随便吃一碗蟹黄面也要300+大洋…… 钱包君直接哭了! 远水救不了近火...还是在大北京寻么一家吧~ 还真发现了一家吃蟹黄捞面的地儿。 看着上边这浇头是真地道~ 下班连卡都没来得及打, 直奔店里—— 当时我就震惊了! 蟹粉捞面只要29大洋!? 还不到30块钱!赶紧来一盘尝尝~ 蟹粉就是把螃蟹肉和蟹黄全部拆出来, 然后加工出来的“蟹制品”~ 招牌必点之一!绝对让你过足瘾~
因为没有蟹膏,所以不是很油腻, 衬托出蟹肉很鲜甜~ 将蟹粉直接倒在面里,然后边拌边吃~ 倒浇头↓↓ 我拌~~
蟹粉里面的汁,稀稠成合适, 并且面条根根挂着蟹肉和蟹黄, 面条用的是碱水面,面很细,弹性十足 这一碗~爽!死!了! 如果你觉得这还不够刺激! 还有更刺激的喔—— 秃黄油 这真不是哪都有的! 它是在出蟹后取出蟹膏蟹黄, 配以猪油制作而成的一种食物。 给你们近距离欣赏一下这画面~ 直接吃一大口~ 鲜,香,有蟹黄的颗粒感,又有蟹膏的润滑。 那感觉~像是吃了无数只螃蟹! 满足的都想起飞了~?(? ?·?ω?·? ?)? 最佳的吃法自然是点秃黄油捞饭, 配上一碗米饭, 把秃黄油倒在米饭里,拌匀一起吃 米饭拌着蟹黄蟹膏一起吃很美妙, 香,鲜,甜……各种味道被米饭君吸了个饱, 再加上米饭本身的香味, 吃饱了都还想要再来一碗~ 吃完后...我的心情... 是这样的。。。。 不用飞魔都就能如此过瘾的吃螃蟹~ 还是这种品质,这种价格! 简直逆天了~! 除了蟹粉捞面和秃黄油还有!! 各种上海小吃~ 经典小吃 这些不要错过喔~ 如果觉得秃黄油的蟹膏腻, 还可以要蟹粉和虾仁捞饭哟, 这个蟹粉虾仁做的会比秃黄油汤汁多一些, 拌起饭来也更容易 蟹肉和蟹黄也是超级多的呢, 虾仁吃起来口感十分嫩滑, 整体感觉会比秃黄油清淡一些, 但鲜味十足。 肉酿面筋可是无锡的传统名菜, 只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中烧制而成的 咬一口,肉汁四溢, 面筋的香味, 肉香味在口腔中蔓延~ 这个是汤面,味道偏清淡, 面条也是碱水面,很有弹性, 吃起来超级顺滑! 无锡这边的小笼包和上海那边的不太一样, 相比之下,个头大,皮略厚实, 馅料里面会加入少量酱油提亮颜色 而且都是汤包, 温糯有韧性的皮里面包裹着馅料和一汪鲜汤, 拿到包子先喝汤吧 里面有些粉还有肉馅, 肉馅由于加入了蟹粉变得更加鲜美, 而蟹粉里面由于肉的作用变得油润且香气十足 弹性十足的包子皮里面有满满一个大肉丸, 吃起来特别过瘾 里面包进去了一整个扇贝肉和肉馅, 一样很鲜,相比于蟹粉小笼, 鲜贝小笼吃起来口感更滑嫩 他家的馄饨个头大,里面有大个的虾仁, 汤很清淡,但喝得出是高汤, 够鲜,够香,喝起来也很舒服。 吃起来特别爽,虾仁鲜甜富有弹性, 肉馅也是香味十足。 这家店就是——邵合记! 来自无锡,专门以太湖大闸蟹为主要食材的 “锡帮菜”馆子~ 吃一次就被他吸引了~ 去n次都不过分~ 有爱的小贴士 店名:邵合记 人均:40元 地址:(连锁店哦,自己搜附近的好啦~) 营业时间:9:30-21:00 周一至周日 撰稿丨胡同串子 编辑丨有毒公子 . 摄影丨cody... ... |
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