|
对于老上海人来说，甜蜜的回忆总是离不开上海老字号食品店。 如今新一代的年轻人采购年货，过节走亲访友也总会来转上一圈。 这些历史悠久的上海品牌，几十年如一的舌尖味道，不仅见证了上海人的生活方式，更承载着一代人的记忆。   三阳南货  上海阿姨叔爷喜欢的一家南货店，是他们那一辈人从小的回忆。上海滩的老字号三阳南货是1870年（清朝同治九年）由宁波庄市八位唐姓股东合伙开办的。 当时这条街刚由花园弄改名为南京路，三阳南货店就占据了永安公司对面的好地段，即现在的位置。 由于上海有很多宁波人客居他乡，三阳就经营了南北货和自产自销的宁波食品。 苔菜月饼 South Africa red wine 苔菜月饼是三阳的独家法宝，几十年如一保持纯手工制作工艺，保留了小辰光的味道。 外面酥皮喷喷香，馅料有浓郁的麻油味，甜中带着咸，咸中透着鲜，一股浓浓的苔菜独有的香味。 三阳的苔菜月饼选料十分精良，苔条鲜亮、香、浓郁，里面不光有上好的苔菜，还内藏乾坤，内馅有白芝麻、瓜子仁、松仁、核桃仁......软绵又细腻。 买一只捧在手里热乎乎的，咬上一口大写的过瘾和满足！ 蝴蝶酥
蝴蝶酥可是上海流行的小吃，这里卖的是有名的国际饭店蝴蝶酥。表面撒着晶莹的糖粒，却甜而不腻，咬一口甜香酥脆，是甜蜜的味道啊！  王家沙点心店 要问哪里可以品尝出老上海的味道，王家沙里的经典小吃，一定是上海人首先想到的味道。300多样美食，传承了老师傅的手艺，质量始终如一，是老上海人的情怀了！ 上海人从小买到大的食品店，承包了各个节日的小吃。端午节的粽子、清明节的青团、中秋的月饼、重阳节的糕团、春节的八宝饭和松糕。
南京西路总店有三楼，一楼外场是各种上海点心、小吃、半成品的外卖处，堪比一个小型的老字号点心博览会。月饼、粽子、八宝饭、汤圆、包子、熟食......应有尽有。 二楼算是雅座，座位宽敞，可以点菜，热食和小菜都有。 虾仁两面黄
虾仁两面黄是这里的招牌点心，面炸得酥脆但不油腻，肉丝香菇浇头铺在面上，趁热吃，越吃越有味道。 现在的虾仁两面黄是根据上海人口味变化新改进的版本，以前的面是一个倒扣的碗状，浇头滋地一声倒在油炸过的面饼上，富有仪式感。改进过后的面条更酥松，更容易入口，更符合现在食客的口味。 浇头里面的笋丁会根据季节变化，替换成茭白，但鲜味不减。 蟹壳黄
South Africa red wine 阿拉上海人超有感情的蟹壳黄，2.5元一个，有原味、白糖、萝卜丝、苔条。在橱窗就可以看到师傅现做现烘，小小的、酥脆的外皮里包裹着各种馅料。 最受上海人喜爱的苔条蟹壳黄，苔条的特殊香味直钻鼻腔，瞬间让这个器官满足起来，接着牙齿轻咬、放在舌苔的后面，把这股香气通过味觉、嗅觉紧紧锁住，带来极大的满足感。 南翔馒头店 鼎鼎有名的老字号馒头店，无论多少年过去，南翔的小笼始终占据着人们心中一流的位置，还有满满的情怀。
南翔馒头店自1900年传承至今，是非物质文化遗产美食。他家的小笼馒头更以皮薄、馅大、汁足而享誉各地，有句话就叫“没吃过南翔的小笼，就等于没到过上海”。 蟹粉小笼更是无数在上海生活、居住的人心中美妙的存在。 小笼包
现在鲜肉小笼已经是改良后的3.0版了。面皮不似以往晶莹剔透，而是呈半透明状，薄皮里裹着的汤汁隐约可见。不过仍然保持着那一份老味道。 拿筷子轻轻提起小笼，咬一个小口吮吸汤汁，再往姜丝醋里浸一浸，轻咬一口，满嘴飘香。还可以把汤汁倒入勺中，香而不腻的汁水，十分鲜美。
热腾腾的蟹黄灌汤包是一个大大的包子坐在笼屉中，一根吸管屹立在灌汤包的C位。待包稍凉后用吸管用力吸吮，鲜美的蟹黄汤汁顺着舌尖流过味蕾，是蟹味和肉味完美的融合。 蟹粉捞饭
老字号也在不断地进行探索和创新、融入新的元素，最新推出的蟹粉捞饭，吸引了无数年轻人打卡拍照，成为了当下流行的美食必吃菜。 而且一份当季的蟹粉捞饭只要39.9，老字号价格良心，里面蟹肉满满，还有大块的蟹黄，真是的量大实惠、物超所值。 上菜时饭和蟹粉分开，在蟹粉里加少许醋，将满满一大碗蟹粉缓缓倒入，盖在饭上，浓郁鲜美，拌着吃真是幸福感满满！ 阿姨叔爷们来南京路兜一圈，“轧闹猛”买买各家老字号的点心，品尝着老一代师傅们费心琢磨每一个细节打造的适合本地口味的美食。 这些上海老字号数十年如一日，严格把关食材和质量，才造就了这些承载了一代人的老味道。 这些味道里有年轮的记忆，有甜蜜的过往，也有历久弥新。 文字 | 张了了 图片 | 张了了 |
|
|
