安徽蒙城烧饼的做法大全【图】

安徽蒙城烧饼

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此烧饼入口酥香，口感非常好，做工要求较严格，如果各位在做的过程中有不懂的或者是出现错误都可以联系我哦，

- 用料 -

• 高筋面粉
  5斤

• 猪板油
  1斤
• 盐，鸡精，味精
  适量
• 色拉油
  适量
• 十三香粉，五香粉
  适量

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- 做法 -

• 1.

  面粉加适量盐用冷水和成面团，一般一斤面粉四两水，（根据天气冷热和面粉的干湿度做适量调整），然后面团揉之表面光滑，醒二十分钟，在分成重约一两的面挤子，记得刷油哦，不然粘一起了

  
• 2.

  面挤子用擀面杖做成如图里面的厚约1.5厘米的面饼

  
• 3.

  然后在把所有面饼放一起醒二十分钟，

  
• 4.

  猪板油搅碎，成泥状，加入十三香粉五香粉鸡精味精盐适量，（和平时拌猪肉馅差不多，根据自己的口味添加）

  
• 5.

  面饼醒好后手抓住两边均匀拉开，在抹上拌好的猪油，如图：

  
• 6.

  均匀的抹油后从一端卷到另一端，然后对折，把两个口捏在一起，然后口朝下一个个放好，保鲜膜密封放冰箱冷冻就行了，吃的时候拿出来自然解冻

  
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• 7.

  烤的时候烤箱预热上火270下火300，解冻的面胚封口朝上然后用手按成长方形，在反过来放到烤盘里，上面刷上蛋黄，在撒芝麻，放入烤箱烤之表面焦黄，一般烤七之八分钟就可以了

  
• 8.

  烤好后是这样的，是不是很有食欲呢？