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不二叔像许多人一样，对美食有尝鲜的心，而且也喜欢跟朋友说哪间餐厅好吃不好吃，哪道菜美味不美味。这一次，不二叔决定将魔爪伸向你们，在这个月黑风高的夜晚跟你们分享我的“深夜食语” ——两间餐厅的食评。 不过得从一件事情开始说起，前不久不二叔偶然看到一部A片，看完后就忍不住动了起来。别想歪，不是你以为的那种A片，也不是你以为的那种“动”起来。 听过“食在广东，厨在凤城”这句话吗？ 凤城指的就是顺德，粤菜的重要发源地之一 而且它还有世界美食之都的美誉 所以当顺德美食变成一部纪录片时 真的能够看湿床单的 《寻味顺德》，讲的是追寻乡土之源 感受其匠心独运以及美味的传承 在这里，几乎全民皆厨 餐馆小老板做的煲仔饭 揭开盖子，烟雾跟香味纷纷迫不及待地涌出 耳边有滋滋作响的声音 当然，还有自己吞咽口水的声音 83岁何老伯做的凤眼果焖鸡 翻滚间，隔着屏幕都仿佛闻到了 凤眼果与鸡肉交融的香味 退休的黄玉仙做的猪杂粥 16年如一日，选料上乘，精心熬制 咕嘟的气泡，是食材间彼此招呼的友好见证 源自北欧理疗的创意 将丝瓜、桑叶垫底，放上腌制好的鱼片和鸡肉 严格的把控时间 然后利用下面滚开的热水蒸汽蒸煮 慢慢地，食物蜷缩一起，溢出鲜美汁水 动图 在顺德人眼中，清水打边炉是火锅的最高境界 只需一锅清水，少许姜葱，几片陈皮 极简的做法，最能凸显食材本味 动图 其中最让人感觉新奇的便是伦教糕 食材简单，但历史悠久，已经流传了500年 看着晶莹剔透，咬一口柔韧弹糯 也不知道融化进嘴里是什么滋味呢 动图 食物的诞生有赖于一方水土 但不可或缺的也有对美食精益求精的追求 在顺德光是鱼的吃法就有一百多种 从25秒熟的无骨鱼到0.5厘米的鱼生 从凉拌鱼皮到鱼肠煎蛋 还有那煎鱼骨、炸鱼柳、桑叶鲮鱼丸等等 数不清的吃法，不一样的美味 动图 除了鱼，牛奶在顺德也是被吃出了花 在顺德牛奶可以炒着吃、炸着吃、炖着吃 而最受欢迎的当然是做成双皮奶 在顺德有这么句话：没吃过双皮奶等于没去过顺德 这种醇厚爽滑的口感，绝不是一碗就能被满足的 动图 无论是住家饭、大排档、小饭馆 还是大型餐厅或酒店 都有着独特纯正的美味 以及对食物的精益求精 动图 动图 动图 除此，端午节，顺德人会聚集在一起吃龙船饭 清明节，祭祖后会在祠堂围桌而坐 所有的礼俗都借助食物得以传承 所有的情谊也在食物中得以延续 因而，这部由《舌尖上的中国》原班人马打造的纪录片 播出后收获了各种溢美之词 其中，不二叔尤为服气一位吃货老司机说的话 因为看完后 不二叔真的忍不住动了起来 通过朋友推荐 动身前往两间顺德餐厅尝鲜 环境：4 有着普通餐厅的室内环境，却也有着大排档的喧闹吵杂，简而言之：室内大排档。如果想斯文聊天的话，那基本是听不到彼此说话的；如果是一群人吃吃喝喝闹闹，倒是不错的选择；不过，包厢可以解决环境吵闹的这个问题。 服务：5 爽快的服务员会陪你聊聊天，有问题也愿意及时解决，总体来说还可以。 位置：6.5 柠溪一带，算是市中心，且位于香宁花园巴士站旁，非常好找。但是，想找个停车位很难。 菜品：5.5 毋米粥底火锅：各种新鲜的食材通过蒸煮，带有顺德菜系的爽滑与清甜；而源自于顺德的毋米粥，因为煮制过多种食材，味道变得鲜美浓郁。 蒜香排骨粒：普通的家常菜。排骨咬起来脱骨鲜嫩，可惜蒜香味不够浓郁，显得后劲不足。 蒜茸粉丝娃娃菜：这注定是不太有惊艳感的一道菜，不过粉丝是的真好吃。 古法蒸鸡：鸡肉肉质嫩，然而味道偏淡，几乎尝不出浓郁的味道。 其实不二叔最喜欢的是一道小鲳鱼，具体菜名忘记了，但煎的很香，让恰到好处的美味渗透在鱼肉里。 不二叔の总结：顺德风味，食材新鲜 但每道菜的味道却有些参差不齐 适合多人用餐，特别提醒的就是 记得买团购 地址：香洲区柠溪路香柠花园巴士站旁（二楼） 人均：60-100元 东 海 鱼 村 室内装修比较原生态，墙壁特意用了仿红砖的材料，并采用了皮质的座位。加上稍微用心的餐具与装饰，总体还是感觉比较舒适的。不过人多时也是难以避免的吵吵嚷嚷。 服务：5 态度较为热情，但是人多时有点难以兼顾。 位置：6.5 香洲区内，也是市中心的地方，跟着导航会更容易找到。门口可以停车，这点较为便利。 菜品：6.8 生炒油菜心：很简单的一道菜，但是很够味。 粗盐竹签虾：服务员会负责剪开锡纸，一阵香味就传了出来。轻剥虾皮，虾膏露了出来，肉足的同时味道也刚好。 顺德捞起：乍眼一看就是一大盘香菜，但里面藏的料倒是够多的，花生、湛江海蜇、加上芋头丝，带着微辣的口感，有点爽脆酸爽，感觉还蛮多滋味的。 鲫鱼蒸水蛋：不二叔最喜欢的菜，都没有图，因为顾着大快朵颐了。这个搭配挺特别的，但是吃起来意外的美味。水蛋香软嫩滑，鲫鱼也不腥，两者融合，味道清香。 不二叔の总结：分量大，味道都不错 虽说是顺德菜式的餐厅 但其实也涵盖了许多其他粤菜 地址：粤海中路华羽民富酒店旁 人均：60-100元 注：不二叔的深夜食语 存在一定主观性，且无任何商业利益 不二叔常觉得吃是一件有点儿冒险的事情。毕竟现在我们的口味越来越挑剔了，很多食物也就变成了“难吃到吐”，所以能不能尝到好吃的就成了未知数。但是不得不说，任何一次对美食的新的尝试，也是对生活的尝鲜。 热爱生活的人，从来不畏惧尝鲜。喜欢美食的人，总能找到生活的美学。 Ps：深夜聊食，是不是很想打不二叔呢？ 下次再会 |
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