酥皮大泡芙的做法

喜欢泡芙香甜的口味，再在上面加上了一层酥皮，咬上一口～酥脆的表面，松软的外皮，还有绵软的奶油，口感丰富极了，值得你去一试的酥皮大泡芙哦～

By 小尧嘿嘿

用料

• 泡芙酥皮：
• 白砂糖 20g
• 低筋面粉 38g
• 黄油 30g
• 泡芙：
• 黄油 45g
• 水 90g
• 白砂糖 10g
• 盐 1g
• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 2个
• 奶油馅：
• 淡奶油 200g
• 白砂糖 15g

做法步骤

1、准备好做泡芙酥皮的材料，面粉过筛，黄油室温软化好。

2、把所有泡芙酥皮的材料放到一起，混合均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

3、准备好泡芙的材料，面粉过筛。

4、将水，黄油，白砂糖，盐放入锅内加热并搅拌，直至黄油融化，混合液体沸腾后，加入低筋面粉，搅拌均匀后离火。

5、面糊倒入容器，晾凉。

6、依次加入两个鸡蛋，搅拌均匀。

7、把泡芙面糊装入裱花袋，挤到铺有油纸的烤盘上。

8、把酥皮放到泡芙上。

9、上下火210摄氏度烤15分钟，再改上下火180摄氏度烤15分钟。

10、200g淡奶油加入15g白砂糖打发。

11、把奶油挤入泡芙内即可。

小贴士

1、加鸡蛋的时候，要一个一个加，第一个加入后搅拌均匀再加入第二个鸡蛋。 2、做泡芙时，加入低筋面粉后搅拌速度要快，以免糊掉。 3、烤泡芙时尽量不要打开烤箱门。 Ps：泡芙冷藏后的口感更佳哦～

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