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上周末吃货妹子去吃了顿西餐。 味道是美极了！妙极了！ 吃货妹子吃得那叫一个圆满~ 不过也发现了一件事， 西餐的酱料真是不少， 每道菜的搭配都不一样。 别的不说， 光餐前面包就可以有很多种酱料搭配。 草莓酱 苹果酱 树莓酱 花生酱 沙拉酱
鱼子酱
巧克力酱
樱桃酱
玉米脆饼配鳄梨酱（牛油果酱）
薯条除了搭配番茄酱 ▽
还可以搭配花生酱
香蒜酱（意式青酱）除了配全麦面包 ▽
还可搭配肉类
或者意面
显而易见， 酱料是西餐的重中之重！ 即便许多西餐的原料和做法都很简单， 但只要用上味道绝赞的酱料， 再平凡的菜色都会瞬间亮起来！ 今天吃货妹子就教大家 一些常见爱吃的西式酱料的做法。 原料易得，步骤简单。
吃西餐常见到一种绿色的酱， 它的名字叫香蒜酱，也叫意式青酱。 做法超级简单，一步搞定。 喜欢清新咸鲜口味的吃友们可以学起来哦！ ▽ 【意式青酱】
食 材 新鲜罗勒叶 | 1包 松子 | 50g 帕马森干酪 | 30g 蒜末 | 5瓣量 橄榄油 | 80ml 盐 | 半茶匙 黑胡椒 | 1/4茶匙 鲜榨柠檬汁 | 半茶匙 制 法 将所有材料倒入料理机中，搅打至细腻顺滑，即成意式青酱。 吃货小贴士：
意式青酱（香蒜酱）可以 配吐司，做三明治
做青酱海鲜意面、通心粉
与酸酸的番茄&鲜美海鲜 做沙拉是绝搭
做青酱蔬菜披萨
说到披萨， 上次学会了用平底锅做披萨， 这次就来学学怎么自己做披萨酱吧！ ▽ 【披萨酱】
食 材 西红柿 | 5个 番茄酱 | 适量 洋葱 | 半个 西芹 | 根 橄榄油 | 2大匙 大蒜 | 1瓣 罗勒叶 | 1支 月桂叶 | 1片 黄油 | 1大匙 小茴香籽 | 1茶匙 盐 | 半茶匙 白糖 | 半茶匙 黑胡椒 | 1/4茶匙 做 法 洋葱、西芹、大蒜切碎，用橄榄油、黄油炒至香气发散呈半透明状，下入切成丁的西红柿继续翻炒，至软烂的糊状； 倒入番茄酱翻炒均匀，下入切碎的罗勒叶、小茴香籽和其他调味料，放一片月桂叶，加盖焖煮至水分基本挥发呈浓稠状，拿掉月桂叶，即成披萨酱； 如果你偏好更细腻的口感，可用料理机再搅打一次。
用披萨酱材料， 再添加些其它食材， 就能衍生出另一种常吃的酱料。 ▽ 【意面红酱】
做 法 取450g牛绞肉，先用黄油炒熟，再倒入橄榄油，将其他披萨酱材料翻炒至浓稠，步骤同披萨酱。 吃货小贴士：
除了香蒜酱、披萨酱、意面酱， 这款酱料也非常值得一学！ 肉食控快收好！ ▽ 【烤肉酱】
食 材 威士忌 | 250ml 洋葱 | 1颗 清水 | 125ml 番茄酱 | 400ml 红糖 | 80g 黑醋 | 2大匙 辣酱油 | 125ml 做 法 用平底锅加热波本威士忌，下入切碎的洋葱，煮至酒精挥发，液体黏稠，容积缩小至约2大匙； 倒入其他所有原料，继续加热15分钟左右，至洋葱烂糊，整体成浓稠顺滑状，即成BBQ烤肉酱； 如果你偏好更细腻的口感，可以用料理机再搅打一次。 吃货小贴士：
烤肉酱可以用来 烤猪肉、鸡胸肉，各种肉肉
烤肋排
烤鸡翅鸡腿
烤蔬菜肉串
这简直就是烧烤的精髓！ 除了用来烧烤， 还可以用烤肉酱做肉酱意面。
还有一款酱， 我们生活中常见到， 超市也能够轻而易举买到， 不过自己做也很简单哟~ ▽ 【蛋黄酱】 （美奶滋）
食 材 鸡蛋黄 | 2枚 色拉油 | 500ml 柠檬汁或白醋 | 适量 盐 | 少许 白糖 | 1小撮 做 法 将蛋黄分离出来，加入柠檬汁或白醋、盐、白糖，用打蛋器或手持式料理棒搅打均匀。 分5次加入色拉油，每加入一次都要充分搅打至蛋黄与油完全融合后，再加入下一次。 最后一次加入油后，颜色发白，体积蓬松，质地浓稠，即成蛋黄酱，可根据个人口味再次调味。 吃货小贴士：
蛋黄沙拉酱（美奶滋）可以 配面包、汉堡、三明治
做寿司
配鸡胸肉、沙拉
香蒜酱、披萨酱、意面酱、蛋黄酱， 每样做上几瓶囤起来， 保你分分钟做出活色生香的西式简餐！ 快让身边热爱西餐的小伙伴学起来， 他们都学会做了， 常去蹭饭的你还怕吃不到美味的西餐？
预测一大波被蹭饭的厨神们， 正举着刀走在追杀吃货妹子的路上…… 转载请注明来源：美食工坊（ID：MeishiGongFang） |
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