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鱼营养丰富，美味可口，古人说：鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。经常吃鱼的孩子生长发育比较快，智力发展也比较好；经常吃鱼的人身体比较健壮，寿命也比较长。但是不用火也能做鱼？有点不太相信。没想到的是这种方法做出来的鱼，肉质更加鲜嫩无比，比饭店里的还鲜嫩。 食材：桂鱼或者鲈鱼、蒸鱼豉油、味极鲜、糖、料酒、葱。 1、准备好所有的食材，先把鱼洗净，放点料酒腌制一会。 2、选用一个密封好的大锅，烧一锅开水。 3、水烧开后关火，把腌制好的鱼放进去。 4、然后盖上盖子，焖上20分钟左右，注意：盖子上不能有排气孔，整个过程都是关火的。 5、焖好后捞出摆入盘中。 6、取碗调汁，倒入蒸鱼豉油、味极鲜与适量的水（比例为2：1：5），然后加入适量的糖。 7、把切好的葱直接放在鱼的上面。锅中放少许多油加热至冒烟，然后直接淋在葱上。 8、最后把调好汁淋在鱼上，即可开吃。 小提示：焖鱼的过程中一定不能开盖，记得鱼是焖熟的，所以在焖的过程中一定不能开火。 |
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