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学生儿时，当我还是爱喝着校门口的奶茶，店门口围满的小伙伴，喝不出香精和荼的味道，只是大家都在喝，而我也想要。 工作了，成为一个上班族，楼下的奶茶店，奶茶里有了真正的奶和荼，几块一杯的奶茶再也喝不到了，能拿上一杯的，也要十几块啊，排队的是白领们，学生也没几个了，到手的奶茶，是发朋友圈的奢侈品。 从大街小巷没招牌的奶茶店，到避风塘、大口九、一点点到如今的张三疯、王子拉和饥渴营销的喜荼，简单的珍珠奶茶加了巧克力、水果、抹茶奥利奥、芝士奶盖，各种做法讲究；是我们对奶茶的要求越来越高了吗？不，或许是奶茶店给我们的创新越来越多！？ 店内精致的装修、亲切的服务、更好的客户体验等都在抬高着每一杯奶茶的成本，我们也不得不为“消费升级”埋单。 那么未来的，奶茶会让我们更加疯狂吗？奶荼还将是饮料市场的一束璀璨的光芒吗？中国著名经济学家朗某曾对奶荼市场作出预判，“奶茶店没有大未来，会在15年内有大变革，近80%会转型”？！ 你认为不是，现在奶茶多火，某荼都要排上两小时购买呢听起来有点荒谬，专家不可信啊。但并毫无道理啊，来分析一下。第一，供求关系； 奶茶主要针对的消费人群是16-30岁之间的年轻人，而在未来的20年间中国的老龄化将会上升到新的高点，至2025年，60岁人口超3亿占总人口的23.32% ，幼儿人口17.2%，30-60周岁人口占比38.27%，主流消费人群占比每年递减。 第二产品本质，奶茶没有任何营养价值，仅能给人体大量的带来脂肪和糖份，会导致出现肥胖，三脂高等症状，非可常食用性产品。另一方面，随着人均收入上升生活质量提高，健康意识增强，和老龄化催长的中国健康产业快速增长，产生了一定的冲击； 第三：核心竞争力，奶茶只是饮料的一种，奶茶的制作技术简单成本低，也没有咖啡与荼叶的悠久历史底蕴；目前的主流销售是以“吸引眼球，满足体验”作为动销，高增了奶茶单杯成本，售价上涨，把更多低收入人群拒于门外；且创新五花八门，市场混乱，竞争激烈，以往奶茶店几万元可以运营却无奈要数十万投入才能开业。亏损的商家不能止亏被迫将奶茶店转为小吃店。 第四：替代品店的出现，除曾经风靡全国的奶茶店外，逐渐榨果汁店、养生荼店，正韩参荼店逐渐出现在人们的眼球，健康饮品店快速抢占奶茶店的流量，在健康意识日渐增强看的今天，更能勾起消费者们的购买欲望； 第五：电商品的冲击。部分的消费者选择从网上找到更多的饮料产品满足自身的需求，而让大量流量转至网络，例如各类的花荼，奶制品冲调，正韩的高丽参、正韩的西洋参切片荼等，都比实体的价格低而实惠。 不管分析得是否确切，谁也没一个准确的答案，不管未来奶茶店行业面临着什么样考验，何去何从，等待时间的朋友，给我们道来！ |
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