开启健康素生活 作者:林恭平 编辑:ALEX Z 摄影:张亮 后期:小曦 炎炎夏日,最受人们欢迎的就是冰激凌啦,虽然味道又香又甜,但是里面含有乳制品和明胶,当然还有各种香精,既不健康也不适合素食者食用。那么素食者的夏天怎么办?难道就要舍弃这些甜美的享受?当然不,我们有更好的选择,自己就可以做营养满满的纯素果昔分享家人和朋友。 果昔,Frite shake,是类似于奶昔Milk shake的概念。最早的奶昔,诞生于1922年的美国芝加哥。是冷饮店的店员无意中在牛奶加入冰淇淋随手调配出来的。但是现在乳制品行业状况令人忧心,优质的好乳源越来越少,更不用说很多商家早已放弃使用天然原料进行调味,转而使用人造香精,真的是对身体没有一点好处。尤其是小孩子们比较贪嘴,吃起来停不住,那就不如我们来家庭自制美味又营养的果昔啦。
果昔的配方可以有很多种,口味可以按照自己的喜好进行调整,但是做法都是一样的。 首先要制作果昔的基础,调制出醇厚柔滑的口感。这里的秘诀是“冻香蕉”!选几根成熟的香蕉,剥掉皮,切成大约一厘米厚的段,放进冰箱的冷冻格,冻它两小时。如果想要果昔更加细腻,可以再加一些牛油果作为基底。 第二就是要加入风味蔬果,可以是一种也可以是几种。风味蔬果的作用是让果昔味道更加丰富,所以要选择甜度高一些,果汁丰富,最好颜色也漂亮的水果,比如芒果、草莓还有西瓜。当然,也有人喜欢更有特色的口味,我的朋友经常制作西红柿或者是菠菜的果昔,一家人都很喜欢。你可以多多尝试自己喜欢的搭配,既然是自己制作,何必拘泥于工业冰棍那有限的几种口味呢?
我们要将冻香蕉段和风味果蔬,一起放进搅拌机打成糊状。要多打一会,让颗粒感完全消失。
第三部分是坚果,坚果的作用是丰富口感,并且增添更多营养。常用的坚果比如腰果、核桃、榛果、松子等等。大块些的坚果,就要切碎,如果是松子等小的干果,那就直接可以用了。 相关文章: END 回复“素食” 就可以看到林恭平老师的专栏内容 ▼ |
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