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黄酒鸡 材料：土鸡350克、葱段1根、姜片2片、盐1小匙、黄酒150cc 做法：1.土鸡洗净,放入容器中,放入葱段、姜片、盐和7 5 cc的黄酒。 2.将作法1放入蒸锅中蒸30分钟。 3.将作法2取出放凉,切块摆盘。 4.最后再淋入其余75cc的黄酒即可。 剁椒鸭血 材料：200g鸭血、适量料酒、适量剁椒、适量食油、适量精盐、适量小葱、适量生姜 做法：1.鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。葱姜切碎末。 2.锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。 3.放入一汤匙剁椒超香。 4.加入少许精盐烧制成汁。 5.把烧制好的料汁浇在鸭血上。 6.把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。 鱼香鸡丁 材料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐 做法：1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁 2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁 3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜 3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅 彩椒糖醋花生 材料：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陈醋、2g生抽、3g白糖、2g盐、1g鸡精 做法：1把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。 2.将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。 3.平底锅里倒入少许的花生调和油（凉锅凉油）。 4.将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌（要有耐心哦，不能开大火花生米会糊的）。 5.花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。 6.关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。 7.花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。 8.将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了 |
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