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各位咖啡爱好者，还有朋友们，今天我们就来跟各位讲讲咖啡地理上的一些知识点，好让大家在品尝咖啡时，有更多的见解。 各位有没有试过这样的情况呢？在喝到一只好喝的豆子都会想——这是什么咖啡豆，产自哪个国家？ 其实这个问题假若没有深入的了解，也是联想不出来。尤其是每个产地虽然都有产地自个独自的风味。 即便是各大产国生产的咖啡树种有相同，但因为不同地方的水土环境不一样，自然咖啡就会有不一样的味道表现。 所以我们这一期的咖啡学堂，就是为了给大家简单的科普现在咖啡种植的分布，以及一些著名产区的特点。 咖啡的种植条件 咖啡带 咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树。南北纬回归线25度之间的环状地带，是咖啡的自然生长地区，通常我们把这个区域称为“咖啡带”Coffee belt/Coffee zone。 咖啡种植的气候条件 气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树适合生长在热带或亚热带地区，需要湿润温暖的气候，充足的光照，常年无霜冻。而且整年的降雨量必须达1500-2000毫米，同时其降雨时间，要能配合咖啡树的开花周期。 咖啡种植的海拔条件 一般而言，阿拉比卡咖啡树种在海拔600-2000米的高度生长得最好。罗布斯塔咖啡生长在海平面和海拔约600米的任何高度。对于咖啡种植，海拔越高，咖啡的质量就越高，这是一个定律。 咖啡树种植的气温条件 15-24℃是生长阿拉比卡咖啡的理想温度，而罗布斯塔则是24-30℃。同时还要有肥沃的土壤，最适合栽培咖啡的土壤，是排水良好，含火山灰质的肥沃土壤。 咖啡的产区分布 咖啡种植三大洲 咖啡种植三大洲，指的就是美洲，非洲，亚洲。每个大洲的咖啡都各具特色。但也有很多相似的咖啡调性。但每一个大洲也有很多很不错的咖啡产国，让我们来一一探讨。 中美洲 中美洲这一区域的产国，每一个各有特色，而且非常出色，尤其是巴拿马，瑰夏的一鸣惊人，更是让这个区域享誉全球。下面让我们认识一下，中美洲两个著名的产国。 南美洲 在这个地区,巴西是整个洲最大规模的咖啡生产国，也是全球咖啡最大的产国。当中也有因为其柔和的风味让人人熟知的哥伦比亚。哥伦比亚咖啡有很高的平衡度，明亮的酸。让人喜爱。下面让我们认识一下，中美洲两个著名的产国。 非洲 提起非洲，人们的第一印象就是：沙漠、干旱、部落、贫穷、神秘。正因为其气候环境，反而成为了咖啡树生长的乐土。 身为咖啡的发源地，非洲是长满野味豆子的土地，非洲大陆生产的一些世界顶级咖啡是实至名归的。非洲豆香气独特芬芳，口感狂野，多半带点红酒酸。下面让我们认识一下，非洲著名的产国。
亚洲 亚洲的咖啡风味各方面比较醇厚，曼特宁，猫屎咖啡这些比较多人听闻的咖啡豆出自此区，还有印度，巴布亚新几内亚著名产国。其实我们中国的咖啡也在蓬勃发展，相信很快也会成为亚洲咖啡新星。
实际上云南在19世界末咖啡种植已经悄悄开始，那时是以商业咖啡为主。 云南的气候昼夜温差大；季节温差小，四季如春，高海拔。洽洽为咖啡提供非常优良的种植环境。随着人们对咖啡观念的变化，现在云南对咖啡开始迈入精品化阶段。其咖啡产量占中国咖啡总产量的95%。 |
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