有没有一些简单好吃又健康而且适合在家做的甜品？

我们做了很多期关于甜品的内容，可以慢慢分享给大家： 1. 杨枝甘露 非常有名的港式甜品之一，芒果和西柚都含有大量的维生素，营养丰富，很多人都会做，但是真正要做好也是需要一定技巧的。

我们做了很多期关于甜品的内容，可以慢慢分享给大家：

1. 杨枝甘露

非常有名的港式甜品之一，芒果和西柚都含有大量的维生素，营养丰富，很多人都会做，但是真正要做好也是需要一定技巧的。除了水果，柚子和芒果的挑选外，煮西米的技巧、糖水的比例也非常重要。

食材：

西柚适量、蜜柚适量、芒果1个、冰糖100克、西米20克、奶油30克

步骤：

1.煮糖水：取冰糖和冷水混合，比例为1: 2，轻微搅拌以防冰糖沉底，开中火煮至糖完全融化，放凉待用。

2.煮西米：取一锅冷水，倒入西米，水和西米的比例为10 :1。开大火煮沸后再煮5分钟左右，关火，焖3～5分钟，直到西米没有白心后盛出，浸冷水待

3.剥柚子粒：做杨枝甘露要用两种柚子，将蜜柚和西柚分别剥肉，指腹轻轻搓柚子肉使其分离，但注意要保留完整的颗粒形状。

经典的杨枝甘露除了会用到甘苦的西柚外，还会用到甘甜的沙田柚，苦与甜要很好的中和，才能在口味上升华。如果沙田柚不是季节，我们可以买蜜柚来代替。

4.制作芒果泥：芒果肉切块，取一部分放入搅拌机，再混合糖水，打成芒果汁后盛出，加奶油搅拌均匀，形成芒果泥。

比较地道的杨枝甘露用的是吕宋芒，如果我们买不到吕宋芒，用其它芒果代替也可以。挑选的时候，注意要选择肉质橙黄明亮的、纤维质较少、香味浓。

打芒果汁的时候，只要放糖水一起打就可以了，如果把奶油一起加进去，奶油会打发，整体会变得很厚，就不是很清新的口感了。很多地方会用椰汁（代替奶油），但是椰汁的味道会非常抢戏，所以我们就使用奶油。

5.制作成品：先在碗底倒入西米，然后倒芒果泥，接下来依次放入小块芒果肉、蜜柚和西柚果粒，一份味甜又清爽的杨枝甘露就做好了。

2. 美龄粥（用豆浆做的粥，清肠养胃）

每天喝豆浆，有没有想过豆浆还能做甜品？用豆浆煮粥，混用两种米，加山药泥熬煮，清香滑糯，解腻清肠又养颜。这款粥据说可是宋美龄家厨专为她治食欲不振而研发的消化又养胃的养生甜品呢。

食材：

豆浆800毫升，水 250毫升，长糯米80克，粳米40克，铁棍山药200克，枸杞少许，冰糖少许。

步骤：

1. 将糯米和粳米以2:1的比例混合，凉水泡发两个小时以上。

我们选用的是粳米和糯米两种米，粳米在大米里是最适合熬粥，它煮出来的粥特别顺滑又不失嚼劲。那长糯米相比于圆糯米，它的粘性和糯性更足。那如果你想要这款粥品粘性更足的话，可以把糯米的比例提上来。如果你想要粥品更粘的话，可以把长糯米的比例提上来。

2. 山药洗净、切段、蒸至软绵，稍放凉后刮去外皮，压碎成泥状。注意要把山药在蒸熟之后再去皮，这样就不用担心过敏了。

3. 锅中倒入豆浆和凉水，开中火煮沸，放入泡发好的粥米，搅拌均匀。

这里如果是自己磨的豆浆当然最好，天然香浓，那如果你用的是超市买来的甜豆浆，要注意在煮粥时把冰糖的比例降下来。

4. 煮至沸腾，加入山药泥，拌匀，转小火熬煮约20分钟，需不时保持同一方向顺时针搅拌。

因为豆浆特别容易溢锅，所以煮粥的时候要守着锅，同时可以顺时针搅拌粥，一来可以防止粘底，二来可以让粥更顺滑。

5. 熬到粥汤浓稠，放入冰糖，稍煮一会即可出锅，最后撒上泡发的枸杞点缀。

3. 三款杏仁甜品

换季冷暖交替，人很容易感到干燥倦怠。而杏仁有下气、平喘、润肺的功效，特别适合这个时节食用。杏仁有南北之分，南杏味甜，北杏味苦但香气更浓，我们在制作甜品的时候，两种杏混合使用，在风味上会更有层次，香味更饱满，注意南北杏按4︰1的比例混合，就ok了。不过千万别用作为坚果零食的扁桃仁（巴旦木）哦~

食材：

杏仁150克，糯米150克，牛奶300毫升，白砂糖20克，水300毫升。

步骤：

1). 将杏仁和糯米以1：1的比例混合，洗净浸泡两小时，然后用粉碎机打碎。

2). 过滤，保留细腻润滑的液体，这样口感更好些。

3). 倒入锅中加牛奶，放少量糖，不用太多，不能盖过糯米和杏仁本身的甜味。

4). 将杏仁糯米液煮开，杏仁露就做好了。

2. 杏仁豆腐

食材：

杏仁露200毫升，琼脂10克，水150毫升。

步骤：

1）将琼脂泡软煮开至润滑状态，倒入热的杏仁露里。

2）等冷凉了之后放入冰箱冷藏两小时，拿出来切成块就是润滑如雪的杏仁豆腐了。

3. 杏仁木瓜炖

食材：

杏仁10克、木瓜1/4个、银耳1朵、冰糖20克、水300毫升。

步骤：

1） 将银耳泡发好，去掉根蒂处理成小朵。

2）将银耳放入水中，加一小把南北杏，十来颗左右，炖煮两小时。

3） 等汤汁凝稠银耳酥烂，加入木瓜块和黄冰糖，续炖一刻钟左右就好了。

4. 自制混合果酱

草莓、蓝莓和树莓除了直接食用，酸甜清新的口感用来做果酱再适合不过，天然又健康，而且操作简单。自制一份混合莓果酱，没有防腐剂和色素，直接吃、做奶昔、涂面包，绝对赞！

食材：

草莓、树莓、蓝莓（三种莓共250克）、白砂糖250克、柠檬。混合

步骤：

1. 草莓、蓝莓、树莓按1:2:5准备，切开草莓。

2. 混合三种莓（共350克），并加入等量的糖，挤入柠檬汁。

3. 覆上保鲜膜，静置5小时。

4. 大火熬煮15分钟，并不停搅拌。

5. 调小火，捞出浮沫，煮至浓稠。

6. 将果酱装入瓶中，冷却后即可享用。

5. 陈皮红豆沙

陈皮红豆沙是一款传统的粤式甜品，饭后吃解腻又消食。这款甜品在家做并不复杂，最为关键的一步，就是红豆煮至起沙后要过滤一下，这样吃起来口感才会绵密细腻。经典的做法只用红豆、陈皮、黄片糖即可，而莲子的加入则会让口感更清香。

食材：

红豆300克，建宁莲子50克，老陈皮10克，黄片糖和水适量。

步骤：

1. 红豆、陈皮，莲子分别浸泡2小时，陈皮撕成小块，莲子煮半小时后洗净备用。

2.红豆、陈皮下锅，倒冷水，大火煮半小时。

3. 转中火熬1.5小时至出沙。

4. 过筛，滤出红豆沙。

5.加冰片糖，莲子，再煮五分钟。