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你的厨房里一定有一样东西 每次做菜时都会用到 并且你的十八般厨艺 全靠它了 ▼ 厨刀 对于厨刀的使用 中华文化中可谓是古而有之 《庄子》里有记载 庖丁为文惠君解牛，手之所触 肩之所倚，足之所履 膝之所踦，砉然向然 奏刀騞然，莫不中音 合于《桑林》之舞 乃中《经首》之会 大意就是说当时那位厨师 用刀时丝毫没有不合音律的： 合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍 又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏 现在我们虽然不求 把老厨刀用得如此淋漓尽致 这般高超的刀艺 也不是一两年能够练就出来 可是，进厨房之前 至少要弄清楚 每把不同的厨刀究竟是用来分解什么食物吧 今天大家就跟着小编来看看 怎么选一把合适的厨刀吧 日 常 用 刀 削皮刀 （ PARING KNIFE ） ▼ 削皮刀不光出场率很高 并且还是一位全能型选手 它锋利和顺滑的设计 让削皮变得很轻松 甚至每天处理水果都离不开它 不过也不仅仅是削皮 如果你种植了香草 还可以用它来刨香草荚 再做成纯手工香草精 切肉刀 （ CARVING KNIFE ） ▼ 切肉刀的个头比削皮刀略长一些 体态犹如纤长的少女 尤其在把贴骨的鸡肉 从骨头上分离下来时 长而尖的刀片 会使原本很费劲的事情变得 非常轻巧 甚至能够让剔出来的肉 十分顺滑，边缘整齐 这样的一把刀 一定会让你做剔骨鸡或是剔骨鸭时 体会到什么是得心应手 主厨刀 （ CHEF’S KNIFE ） ▼ 刀如其名 如果只能拥有一把厨刀 这一定会是你的首选 刀片的曲线设计 让你在菜板上切菜时能够做到 刀不离案 只需把刀尖部分固定住 迅速轻抬刀柄 快速处理食材已经不再是梦想 面包刀 （ BREAD KNIFE ） ▼ 面包刀也是厨房必备利器之一 别看它长长的样子 刀片还带有锯齿 一副很难搞定的样子 可是正因为如此 你完全不用去担心它用久了就不锋利 如果吐司是你最爱的早餐 那面包刀一定会成为你最好的助手 多用刀 （ UTILITY KNIFE ） ▼ 乍眼一看 好像长得有点像主厨刀 又有点像削皮刀 没错，它就是比削皮刀略大 这样才能让你在处理蔬菜和水果之间任意切换 削皮，切片，切丝 都难不倒它
日 常 爱 好 者 必 备 剔骨刀 （ BONING KNIFE ） ▼
这样窄窄的剔骨刀 最适于用来处理猪肉和鱼肉 坚硬的刀身加上锋利的刀尖 保证你剔除骨头时感受到很省力 斩肉刀 （ CLEAVER KNIFE ） ▼
这把经典的厨刀 一定是最常见的 我就不信你家厨房里没有 斩肉刀的质地略厚一些 不过锋利的刀锋并不会影响切肉 如果你经常处理大块的肉材 这把刀一定会是你的最爱 三德刀 （ SANTOKU KNIFE ） ▼
三德刀起源于日本 这样的刀 上边缘带有弧度 下面刀锋比较平缓 切碎，切片，切肉 统统搞定 可谓处理蔬果和肉类都游刃有余 这把刀也是小编的最爱呢
看完小编的介绍 来欣赏一下小编喜欢的厨刀吧
没错，我就是少女心爆棚
土豪金，请给我来一打
放在操作台上果然有撒钞票的快感
高冷系列也不能错过
这个一定是有洁癖的小伙伴的不二选择 怎么样 是否对厨刀的选择已经胸有成竹了呢 快来留言告诉小编你最喜欢的厨刀吧
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