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摘 要：猪的肠道健康与养猪生产水平关系极大，猪的肠黏膜是猪最大的免疫器官，猪的肠道健康与肠道中的微生态关系密切。为了猪的肠道健康，猪的肠绒毛黏膜必须得到充分的发育，肠道中有益微生物必须占据优势地位。本文通过取象比类思维，从植物栽培中得到启发，综述了有关肠绒毛发育与肠道微生态方面的研究成果，总结了促进肠绒毛发育与促进肠道有益微生物繁殖的技术措施。 关键词：取象比类；肠道健康；肠绒毛；微生态；猪 取象比类是中国哲学和中医学的重要思维方法。所谓取象比类，指运用带有感性、形象、直观的概念、符号表达对象世界的抽象意义，通过类比、象征方式把握对象世界联系的思维方法。取象比类依靠直觉和体悟，虽谈不上科学严谨，但可以利用跨界知识和技术启发人们的思维，丰富研究方法，拓展研究方向，解决实际问题。利用取象比类思维方法，我们可以更通俗地解释猪肠道健康方面的一些问题。 1 肠绒毛与肠道健康 在园艺栽培中，花卉移栽上盆时，与根相接触的土壤不能太肥，否则植物就会枯萎死亡。平时给花卉浇水，不要经常浇水且每次只浇一点点，而要一次浇透，等基本干了后再浇，否则根扎不深，甚至根会腐烂，花卉最终凋谢。 断奶仔猪腹泻和负增长的重要原因是小肠绒毛退化萎缩，是什么原因导致小肠绒毛退化萎缩呢？运用取象比类思维联想，小猪的肠绒毛，从形态到功能，很象小苗木的毛细根。现在我们给仔猪开食的教槽料都是高能量、高蛋白的饲料，营养浓度很高，饲料形态多为小颗粒料或干粉料，仔猪断奶后一段时间，小肠绒毛会出现不同程序的退化萎缩，这不类似于给植物小苗子施很多肥料而会导致根部腐烂、最终使植株死亡吗？过去农村散养户养猪，仔猪断奶时喂稀饭，营养浓度较低，仔猪却能安全度过断奶应激，没有断奶负增长和肠绒毛萎缩问题。笔者通过饲养实验，运用相对较低营养浓度液体饲料（稀饭、新鲜豆渣、块根块茎瓜类饲料打浆）给仔猪开食，仔猪表现出很好的喜食性，都能顺利断奶。待猪的胃肠道机能得到充分发育之后，再逐渐采用高营养的饲料饲喂，促进猪的健康生长，正如植物要待移栽成活以后再施肥促长一样。 在植物的移栽及扦插中，科学家发现有某些植物生长调节激素（萘乙酸等），可以促进根的生长，因而发明了“生根粉”，在作物和园艺植物栽培中得到了广泛的应用，取得很好的效果。有没有一些功能性营养添加剂可以促进猪的肠绒毛的发育呢？事实上动物生理学家在这方面已经取得了一些成果。印遇龙院士及其团队的研究发现：精氨酸（Arg）是养猪生产中的条件限制性氨基酸，特别是在仔猪幼龄阶段和应激条件下，猪体内合成的精氨酸明显不足，属于条件性必需氨基酸。在日粮中添加1%的精氨酸能防止发生在断奶后7天内的空肠萎缩症，并降低断奶后第2周的料重比15%。精氨酸生素（AAA）是一种近年来开发的新型饲料添加剂，是N-乙酰谷氨酸（NAG）的类似物，是内源性精氨酸合成过程中的限制因素之一，可以很大程度上调控内源性精氨酸的合成。精氨酸生素可以促进精氨酸的生成，进而发挥精氨酸的促生长、抗应激、增强抗病性，特别是降低仔猪腹泻率等作用；与精氨酸相比，精氨酸生素更安全且使用方便，而它的成本只相当于精氨酸的十分之一。精氨酸和精氨酸生素能氧化供能，促进细胞增殖和黏膜发育；合成一氧化氮（NO）和多胺，增加肠道免疫屏障，对维护肠道正常形态结构和生理功能有重要作用。某些药用植物提取物可提高仔猪内源性精氨酸衍生物（NCG）的生成，如刺五加提取物提高精氨酸浓度20%～31%，提高消化率15%～31%。 用取象比类思维看，猪的肠绒毛类似于植物的毛细根，养猪首先要养好猪的“根”，即肠绒毛。断奶仔猪适宜于使用低营养浓度、易于消化的流质饲料，并使用能促进肠黏膜发育的添加剂精氨酸生素。如果将猪的肠绒毛类比于植物的根，我们也可以形象地将精氨酸和精氨酸生素称作猪的“生根粉”。 2 微生态与肠道健康 在植物生产上，人们都知道根瘤菌会在豆科植物的根部形成根瘤，具有固氮作用。土壤中还有很多有益微生物，包括细菌、真菌、放线菌、藻类，它们在土壤中进行氧化、硝化、氨化、固氮、硫化等过程，促进土壤有机质的分解和养分的转化。种植作物，既要施用速效、高效的化肥，更要施用多功效而缓慢显效的有机肥。长期单纯施用化肥，会导致硝酸盐累积、土壤酸化、重金属和有毒元素增加、微生物活性降低，土壤板结，保水保肥透气性能下降，不利于植物健康生长及结实。施用有机肥的作用，不仅是能提供氮、磷、钾等植物营养元素，更主要的是能改善土壤理化及微生态环境，增强植物的抗病、抗虫能力。 过去，我们通常在饲料中添加抗生素来抑制肠道中的病原微生物，以避免猪的腹泻，提高猪的生长速度，但添加抗生素同时也抑制了有益微生物的活动，并且使病原微生物产生了耐药性，更大的危害是造成抗生素在猪肉中残留，对人类健康不利。随着国家对抗生素饲料添加剂的限制和禁止使用，于是动保和饲料企业纷纷推出微生态制剂，并取得很好的效果。尹清强等（2011）研究证明，在哺乳仔猪的教槽料和断奶仔猪的保育料中分别加入0.10%和0.05%微生态制剂，可维持仔猪胃肠道微生物区系的稳定，使仔猪的腹泻率和死亡率明显降低，且优于抗生素。刘晴等（2016）在母猪日粮中添加0.15%的益生菌菌剂，具有调整肠道菌群生态平衡的作用，使乳酸菌等有益菌增加，霉菌等有害菌减少，有益于母猪生产性能的增强。与对照组相比，仔猪初生均重提高了18.25%，断奶仔猪均重提高了30.21%，而仔猪腹泻率显著降低了85.74%，仔猪死淘率降低了90.64%，效果显著，经济效益和环境效益明显提升。 微生态制剂是指一类通过调节动物胃肠道微生态区系平衡，达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物﹑培养物以及其他物质的统称。笔者认为，枯草芽孢杆菌、乳酸菌、双歧杆菌等肠道有益菌在自然界中普遍存在，是肠道中的常在菌，如果猪的肠道微生态环境适合有益菌的繁殖，有益菌会占据优势，否则病原微生物占优势。而肠道微生态环境与日粮的组成有很大关系。在猪的日粮组成上，我们应该使用既能满足猪生长需要的精料与添加剂，又应适当喂些营养浓度虽低但有多种保健功能的青绿多汁饲料。 研究证明，给母猪饲喂适量的青绿多汁饲料代替部分精料或添加膳食纤维，不但不影响生产成绩，而且能解决母猪便秘等肠道健康问题，以及由便秘而引起的母猪难产、乳房炎等繁殖障碍问题。吴启村（2009）在母猪日粮中添加 1～2 kg/d 的青饲料，结果发现，试验组的发情率、受胎率、产仔数均显著高于对照组（P<0.01）。杨玉芬等（2010）使用“爱博素”作为主要纤维原料，妊娠前期粗纤维含量为5.27%，妊娠后期粗纤维含量为5.22%时，有提高妊娠前期有机物消化率的作用，妊娠前期粪便水分含量出现下降，妊娠前期和后期粪便的ph出现升高，并且日粮中含有一定量的纤维有降低粪便中大肠杆菌数量，提高乳酸杆菌数量的作用。妊娠期和哺乳期日粮中含有一定量的纤维有提高平均窝产仔数、平均窝产活仔数、窝断奶仔猪数、降低返情率的趋势，并有提高乳糖含量的作用。肥猪饲喂适量的青绿饲料可以提高瘦肉率，降低胆固醇、提高风味物质肌苷酸含量。陈代文等（2002）在风干基础上，用青饲料替代 10%的基础日粮，能使背膘厚显著降低="" 20%～23%（p＜0.05），瘦肉率显著提高4%～4.5%（p＜0.05）。王进波等（2004）用黑麦草替代="" 10%、15%、20%的精料对生长肥育猪的生长性能没有影响，试验组肌肉中胆固醇含量分别比对照组降低="" 10.5%、10.9%、16.4%，差异极显著；肌苷酸含量分别比对照组提高=""> 青绿多汁植物及发酵饲料中，多含有纤维素、β-葡聚糖、甘露寡糖（MOS）、果寡糖（FOS）等物质，这些物质都是猪本身分泌的消化酶不可消化的成分。过去我们多认为这些非淀粉多糖（NSP）不具有营养作用，而具有抗营养作用。这个认识应该有所修正。王彬等（2005）试验证明添加决明子多糖能够调节仔猪肠道微生物区系，显著增加仔猪回肠、盲肠、结肠内容物中有益菌乳酸杆菌、双歧杆菌数量（P<>< 0.05）；决明子多糖能促进仔猪生长（p=""> 0.05）；决明子多糖明显提高了仔猪血清中免疫因子的浓度。彭慧珍（2006）试验证明在断奶仔猪日粮中添加适宜剂量的白术粗多糖不仅能够显著提高平均日增重，还能提高饲料报酬，降低腹泻率。大量研究证明，非淀粉多糖通过选择性地刺激已定居于大肠中的有限数量的细菌的生长或活动而对宿主施加有益的影响，被称作为化学益生素。相反，日粮中蛋白质水平过高、或蛋白源具有过敏性，会导致结肠中未消化的氨基酸和粪便腐败的化合物增多，这些化合物包括氨、胺类、吲哚及酚类等，不仅增加粪便臭度，还会使致病菌大量繁殖，导致腹泻。 用取象比类思维看，猪的日粮类似于植物所需要的土壤和肥料，植物需要施用化肥与有机肥，猪需要精料与青粗饲料科学搭配。青粗饲料所能提供的能量、蛋白质、矿物质、维生素等营养虽然可以由精料和添加剂提供，但其特殊的功能是所含的非营养成分（低聚糖、纤维素），正是肠道有益微生物繁殖和生长所需要的益生素。因此，在猪的饲养技术中，适量饲喂青粗饲料、发酵饲料、益生菌，有利于猪肠道健康，同时替代抗生素的使用，减少药物残留对环境的污染和对人类健康的威胁。 注：本文选自《猪业科学》2017年第4期“猪业论道”栏目：P126—127（版权归《猪业科学》所有，如转载，请注明出处）。 阅读更多内容可见网站：http://www. 《猪业科学》微信征稿：如您有好的文章希望与广大同仁分享，请将稿件发至swineonline@263.net，投稿时请标明为“微信”内容，我们将为您署名发送给广大同行。 喜欢，别忘关注我们~ 一起来学习养猪知识！ |
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