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市场数据请扫描下方二维码进入 ↓↓↓ 批发商城可扫描下方二维码进入 ↓↓↓ 昨天下午，小编的朋友圈被一条关于丹麦海岸遭生蚝侵占的消息刷了屏，这可让像小编一样爱吃生蚝的朋友们馋坏了，各位网友纷纷表示：放着我来！ 原来，侵占丹麦海岸的这种生蚝是太平洋生蚝，属于外来入侵物种。进入丹麦海域后因为没有天敌，环境又好，开始放飞自我，肆意疯长，严重排挤了当地原生的Limfjord生蚝，甚至对受影响海岸的生态环境造成了很大破坏，让丹麦的科学家和渔民苦不堪言。因此丹麦驻华大使馆才在微博上po出一文，号召中国的“大神”们解救丹麦海岸于水火之中。 为了让大家尽快飞往丹麦上演生蚝大战，贴心的丹麦驻华大使馆随后还附赠了一篇丹麦捕捉和食用生蚝指南，主要介绍了此次生蚝“肆虐”的主要海岸和食用方法。相信现在已经有不少跃跃欲试的“蚝客”们了，小编这里再送一个助攻，介绍一下全球知名的几大生蚝和食用方法等小知识。 首先，详细介绍一下本次事件的主角：太平洋生蚝，英文名叫 Pacific oyster (Crassostrea gigas)，是一种原生在日本太平洋海岸的生蚝，属于真牡蛎属。 这种生蚝生长速度惊人，对环境的适应性也强，所以在全球分布广泛，中国南北沿海也可见其踪影，属于广温性贝类。这也就是太平洋生蚝能独霸丹麦海岸的重要原因之一。 从口感上来说，太平洋生蚝味道比较清淡，而且有淡淡的黄瓜味，属于入门级别的生蚝，颇有小清新的文艺范儿。 图为丹麦本土Limfjord生蚝，出自enjoy-limfjorden.com 再来说说丹麦本地被誉为“欧洲第一”的Limfjord生蚝，生长在利姆海峡的它是欧洲“重口味”生蚝圈里的一股清流，入口有淡淡的咸味，后味甘甜。Limfjord生蚝生长在特殊的淡、海水交汇的低温海水中，生长时间比较长，蚝肉内富集的精华更多，肉质紧实。 除了以上两种，世界上还有哪些不应该被错过的生蚝呢？篇幅有限，在此列举几种常见的顶级生蚝。 吉拉多生蚝 说起生蚝，有经验的朋友一定会想到法国，想到法国生蚝，吉拉多（Gillardeau）这个名字一定不能忘。吉拉多生蚝是全球顶尖生蚝之一。Gillardeau是起初并不是一个品种，而是公司名称，也成为法国第一家以自己家族名号为蚝种命名的公司。产品品质之高，值得用家族名号为其命名，这样的吉拉多，你忍心放弃么？ 打开一只鲜活的吉拉多生蚝，汤汁饱满、蚝肉呼之欲出，挤上些柠檬汁，就着海水一口吞下，鲜香味扑面而来，紧接着丝滑的蚝肉顺着咽喉滑入胃中，榛果香、碘香缓缓充盈着唇齿，回味的一点甘甜让人欲罢不能。 贝隆生蚝 如果说吉拉多生蚝是入门级别，那么贝隆生蚝（Belon）绝对是典藏系列。贝隆生蚝被誉为法国“生蚝之王”，对生长环境的要求十分苛刻，因此生长速度也比其他生蚝慢一倍左右，精华沉淀得更多。 贝隆生蚝入口后矿物味更浓，伴随着海草的香气，成为“重口味”生蚝派的代表。这种生蚝就像是一杯烈酒，入口辛辣刺激，中味厚重，后味清新。刚刚接触生蚝的小伙伴们还是慎重尝试，别怪我没告诉你。 白珍珠生蚝 白珍珠生蚝（White Pearl）肉质洁白丰满，有浓郁的海水咸鲜味，咬破蚝肉后清甜爽口。肉质爽滑弹牙，回味甘甜，有矿物质的味道和坚果的香气。甜味突出，回味悠长，是蚝之上品。 安素莲生蚝 安素莲生蚝生长于法国Normandy区, 蚝味十足, 肚身甜美, 肉质有弹性, 富层次有甜味又有海盐味道, 属于高品质生蚝。 绿翡翠生蚝 啊~为什么生蚝的名字都这么美好呢?(?????)? 绿翡翠生蚝，来自爱尔兰冰冷的海水中，因为生长环境温度低，所以蚝肉脆甜饱满。 初始绿翡翠，你一定会被她那迷人的翡翠绿色蚝肉所吸引，那么不同寻常。这是因为该海域生长的生蚝以大量矿物质和天然海藻（蓝硅藻）为食， 所以腮部会呈现出清新的淡绿色，十分养眼。 不仅养眼，还很养味蕾。绿翡翠生蚝虽然蚝肉不大，但汁水丰富，咀嚼之时，海藻的香气萦绕唇齿间，好不快活。 熊本生蚝
享受过了法国慵懒的贵族气质，我们来到世界上另一个“蚝门”聚集之地——美国。相较于欧洲生蚝口感之奔放，美国产生蚝明显清新了许多，熊本蚝（Kumamoto）就是其中之一。这种蚝原产自日本九州岛熊本地区，蚝壳颜色较深，容易分辨。蚝肉入口可以尝到淡淡的咸味，随后鲜甜，结尾还能尝到水果的馨香和矿物质的醇厚，是入门级别的初级选手不二之选。 悉尼岩蚝 这一站我们来到澳大利亚，有一个优质生蚝产地。悉尼岩蚝（Sydney Rock Oyster）继承了澳洲人的粗狂，以深海海藻为食，个头儿很大，外壳深黑色，入口金属味和矿物味一齐奔涌而出，回味悠久。
蚝虽美味，取物甚难，怎样优雅地打开一只生蚝？简单来说，就是找到一个可以撼动地球的支点，全世界的生蚝都是你的！
说了这么多，难道还不“蚝不犹豫”的下手？ 声明 |
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