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农说吕不白丨不白在观察 第三十九期 全文2277字丨5分钟阅读 之前不白有一篇文章是探讨“农产品+餐饮是不是出路”。当时只是提出可能的融合发展方向。而最近却真的遇到了很成功的例子。 今天这个案例讲的是，黄河边上一家农庄是如何通过搭载餐饮顺风车实现快速盈利，并带动整个深山生态养殖业的发展。各位农友，且跟不白来一探究竟。 1 土鸡和鸡蛋， 不在现有十几家餐饮店销售， 反而另开农庄，这步棋走对了吗？ ▼ 2016年夏天，在微博农业圈很火的“河南农民卖土鸡”博主丁建超，迎来了他养鸡生涯路上的第一位合作伙伴。这位伙伴，在郑州开了十几家的餐饮连锁店（猎味餐饮），全是中高端定位，也算地方餐饮“扛把子”。 餐饮老板要投资养鸡大业，也是可以理解的，毕竟当时农业已经是风口上的“猪”啦。 当时，丁建超的生态土鸡养殖场位于大山深处，和果农们建立合作社，在几百亩果园里养了数千只土鸡。并且注册了“泉鸡道”这个品牌，如果搭上这位合伙人的餐饮平台来展示和预售，非常有利于减轻销售上的压力。 不过，这2人偏偏就是不这么干，而是在离郑州半个小时车程之内的黄河边上，流转下来50亩林地，再开个了个农庄，又投资了100万。 这个农庄有一个联想度很高的名字“东篱河畔”，取自陶渊明“采菊东篱下悠然现南山”之意。老丁说农庄也是要“品牌”的，各位怎么看呢？你的农庄叫啥名呢？ 2 远在“深山”无人问津 近在“闹市”全靠“吆喝” 生态农业最好的出路是“近郊农庄”？ ▼ 老丁告诉不白，2016年新开的这个农庄，第一年业绩可以做到70多万，第二年基本上就可以盈利了。其中单游客在农庄用餐的创收，就可以维持农庄的日常运营。 不白来总结下这个农庄的运营策略： 1、“东篱河畔”50亩林地，十几亩用来复制“深山”果园的生态养鸡模式，数量在200-300只，但足够让游客亲身见证和体验农庄的生态养殖是如何科学和安全的，建立信任。打破时空阻隔，让好产品自己说话。 2、郑州这个地方很特殊，没山没水。黄河边上的农庄也都是2-3亩地的农家餐馆，谈不上什么休闲旅游体验。这个时候，东篱河畔以适度规模，丰富的体验项目胜出：比如亲子采摘、烧烤、以及攀爬墙、沙坑、蹦床、秋千、开大奔（小型农机）等娱乐项目。 3、农庄会员制玩得溜，除了生态养殖区和活动区域，剩余土地划成一块块让城市家庭认养。农庄，一星期送一次土鸡和鸡蛋以及当周收成的蔬菜。会员家庭随时可以来体验，双方建立了长期的关系。 4、盈利点很多，但主次分得清。向城市家庭在潜移默化中输送“生态土鸡和鸡蛋”才是一门大生意。如果说农家乐一年可以营收百万，生态土鸡和鸡蛋，至少是几百万。来东篱河畔体验过的城市家庭，建立了信任，常年订购老丁家“生态土鸡和鸡蛋”的几乎是100%。农庄运营的最高境界应该是客户走了要带走产品，并形成持续不断的需求。 5、把大的养殖产业放在深山以合作社方式进行，大大降低了土地和人力成本。而农庄作为链接市场的“桥头”，船小好调头，土地和基建投入小，养鸡反哺种菜（有机肥料），土地认养衍生亲子种植、采摘，又增加了客户与农庄的强关系。 用农庄这种高体验和高黏度的项目来带动深山养殖的发展不失为好策略。而且不白注意到，东篱河畔只要2个人就可以管理整个庄园，体验项目都是因地制宜修建（黄河边上沙地，林地，适合户外的一些项目），维护成本也低。 不白认为，农业要走出“深山”，“近郊农庄”无疑是很好的尝试。至于闹市的餐厅除非全新打造的生态主题餐厅，不然存在体验和参与不足，转化低等问题，很多时候难免沦为一次或者偶尔“尝鲜”。想来这也是老丁和其合伙人独具慧眼，单独弄个农庄的原因吧。 3 农产品从餐饮界“引流”是关键 不一定为了销售而开“餐厅” 跨界合伙人模式，你值得试水 ▼ 也许有农友会问，不白兄，你谈了半天也没看到上述十几家餐厅给两位合伙人带来任何好处呢？这不是浪费现有资源？ 各位农友且听不白再详细说来。话说，老丁这位合伙人猎味餐饮的老板一开始就把擅长做互联网推广和运营的老丁安排在自己的餐饮公司，职位是新媒体运营总监。 他们有一个共识，不能改变原有猎味餐饮的内部运作和模式，但引流可完全可以啊。怎么引流呢？ 针对前来用餐的客户赠送一张精致卡片，凭卡片可以到“东篱河畔”免费领取10枚生态土鸡蛋。很多妈妈正愁周末没处带孩子去玩，一看还能领十枚鸡蛋，体验农家生活，刷刷就去了。 周末到了农庄也得10来点左右了得吃饭吧，那就得下地自己采摘，也可以自己生火用地锅煮饭，每个环节都是体验，都能增加好感度。再看看农庄里土鸡都是满地跑，满树飞，吃中药和益生菌，人带人自然会购买。这就是从餐厅引流，农庄体验、消费的套路。 当农庄和城市人群建立联系，老丁就把这些人拉到微信群里去，统一维护。餐饮行业其它同行经常有推广活动，比如一个朋友想要推广他的小龙虾，老丁就组织农庄的美女会员们作为吃货团前去体验，这种活动可以是双方联合发起，互为宣传。 这样的美食活动往往又是特别多，频繁曝光，从中也借同行之力发展了更多的潜在客户，同时加强了与老客户的关系纽带。 猎味餐饮经常参加当地餐饮界、美食圈、媒体圈的各种活动和公益行动。老丁在三个圈子里混熟了，拿到不少免费的媒体资源给农庄做宣传，也让农庄引流变得更加容易。老丁还会把农庄会员里的成功人士推送给媒体圈进行采访，客户的公司得到曝光，反过来会为老丁介绍更多的客户。 可以说借助“猎味”餐饮这个平台，老丁把所有资源都盘活了，用来反哺农庄，以及生态土鸡和土鸡蛋这个生意。老丁的土鸡和土鸡蛋现在更多还是郑州本地销。他说，真正搞生态土鸡养殖的几千只就不得了了，很多都是这样的规模，本地市场就够消化，“混迹”本地市场本身就是一个很大的课题，你们觉得呢？ 不白还要提醒农友，如果身边有做餐饮的牛人，老丁的跨界合伙人模式你们可以好好研究研究啦。 互动话题： （欢迎各位农友踊跃在文后留言评论。） (全文完） 欢迎您在平台搜索订阅【农说吕不白】获取更多 |
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