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茄子是一道营养丰富的佳肴,可很多朋友说茄子太油腻,吃了容易发胖,经常错过这段美味,今天介绍一点,好吃有不油腻的茄子做法,记得保存哦!
材料:茄子两个,肉馅少许,大蒜,盐,鸡精,耗油,老抽。
1.把肉剁成泥,把大蒜捣成蒜蓉,备用。
2.茄子去皮切丁,然后撒少许淀粉,勾芡
3.下锅热油,油至冒烟,将茄子倒入锅炸3分钟,将油倒出。
4.把肉沫倒入锅中,香炒,然后放入蒜沫,加入耗油,酱油,老抽,入味即可。
5.一勺水,盐,鸡精,白糖都少许。
6.中火收汤汁,起锅 装盘
来自: 宁静致远悟能 > 《厨艺》
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