这是一道最普通的家常菜,最普通的食材打造的却是全家人最爱的下饭菜!这个最普通的食材就是土豆,一年四季都不断的蔬菜,好多人都喜欢吃土豆丝,可我觉得这个土豆片要更好吃,加入些许猪肉和辣椒一炒那才叫一个下饭呢,可是要想这尖椒土豆片好吃还真得有窍门:1 猪肉要选带点肥的,炒的时候把油煸出来再炒,非常的香,这土豆遇到肉它就是好吃;2 蒜在这道菜里很关键,分两次加入,第一次炒出蒜香,第二次用蒜来提味,只要你照着做肯定好吃!宝妈在下边有很详细的讲解,您往下看...... 食材:土豆(中等大小)2个,猪肉(肥瘦的)110克,尖椒适量,酱油1汤匙,料酒1汤匙,葱花少许,姜末少许,蒜末7-8瓣的量,盐适量,植物油适量 厨具:炒锅 做法: 1 备好食材。猪肉选去皮的的、肥瘦的,尖椒中辣的选尖椒,再辣点的选杭椒,我是家里就这些了都放里了 2 土豆切片 3 入盆里洗两遍去去淀粉,再泡水备用 4 猪肉切片,辣椒切块,葱花姜末备好,蒜末备好。(猪肉选带点肥的,这样炒出来好吃,蒜末的量要大些,这里要用到两次蒜末) 5 锅内入底油,加入肉片小火煸炒,肉片颜色发黄、煸出油后放入葱姜,取一半的蒜末放里,煸出香味(要点1:第一次蒜末爆香) 6 放入料酒炒两下,再放入酱油 7 捞出土豆片放入 8 煸炒几下放入盐 9 炒到土豆片软硬合适的时候,加入辣椒翻炒均匀,放入剩下的蒜末翻炒3-5下,炒出蒜香即可关火,也可以再放入少许鸡粉提味。(土豆片的软硬依据个人喜好,喜硬的少炒一会,喜软烂的多炒一会)(要点2:第二次蒜末的加入提香,增进食欲) 10 炒好的土豆片,非常可口下饭,辣中夹着蒜香,特别挑起食欲! |
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