这道菜的味道咸中带甜。鳕鱼的肉质厚实滑嫩、刺少、味道鲜美，是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。 制作方法 主料：鳕鱼400g，洋葱100g。 辅料：油、盐、胡椒粉、鸡蛋1个、鸡精适量。 做法： 1.洋葱切丝，鳕鱼块准备好。 2.将盐，胡椒粉，鸡蛋液，鸡精放入盘中，腌制10分钟，加入柠檬汁去腥味 3.热锅放入油，放入鳕鱼块，文火煎制金黄。 4.盛出，将洋葱入油锅炒，炒3分钟，出锅。 5.将洋葱和鳕鱼摆放盘中即可。 本文由小林餐饮交流收集整理于期刊： 《餐饮世界》 2016年第5期 来源：公众号小林餐饮交流 lD：skdjhf1 |
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