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湾区的北鼻们大家好，我是随和的废仙女 今天由我来为大家做小喇叭广播站的广播员 上次说到废仙女看似很无业游民，其实是个甜品师 没有错，其实我是有正事儿做的人！ 作为一名对工作特别认真负责 干一行爱一行的甜品师， 到处去试吃甜品是我的日常工作 最近呢，废仙女和她的同行老几位去拜访了一下 三番市的这家法式甜品店 B. Patisserie 我们此行的目的是向老板娘Belinda 学习她的创业（血泪）史 毕竟嘛，不想当教授的医生不是好厨子 不想开店的甜品师不是好同志
Belinda的创业史因为废仙女走错路又找地方停车 所以迟到没听全。。。 （嗯，之前有说过我是个路痴的事儿） 但我估计身为吃货的你其实也没什么兴趣听 （其实我也是） 所以此处省略500字生动描述 简而言之，她就是很牛比的甜品师很有才华有天分 又刚好命很好去法国巴黎和西班牙巴萨罗那 进修2年 然后回来又因为性格很好 遇到一个更牛比的法国甜品大师。 两人一见如故，一拍即合，一见倾心 （哦这个倒没有） 后来在这个更牛比的法国甜品大师帮助下 就开了这家店blahblah… 正说着呢就有个大叔过来跟她打招呼， 于是废仙女就顺手拍了一下 右边就是Belinda啦，老板娘人很爽朗也挺man的 不要小看左边的大叔，也是在法国 拥有牛比甜品店的老板 嗯，反正这个甜品界的圈子里大家都很牛比 我也搞不清楚谁更厉害就对了
Belinda很贴心reserve位子给我们试吃 吃完以后废仙女热泪盈眶 决心奋笔疾书，写下这一篇吃评！ 以表我对这牛比的甜品店深深的敬意
这家是法式甜品店，主打甜品，咖啡我就不多介绍了 想喝蓝山和猫屎咖啡的客官们注意了， 这儿还真没有? 比较特别又有的是黑芝麻拿铁， 不过废仙女留着肚子吃点心就没尝
下面到了废仙女甜品小百科时间： 这甜品一般分两大类： 面包类（bakery）和蛋糕类（pastry） 这家B．Patisserie 最厉害最引以为傲的 就是这面包类了 面包又分很多种做法，太麻烦了我懒得说了 但北鼻们你只要记住，面包里有一种 做工复杂，能做好就算你很屌的做法 叫做：酥皮（Lamination） 考验面包师手艺的就是做这个酥皮
酥皮呢就是一层一层的像酱紫： （图片来自网络） 它做起来超麻烦，反正就是面和黄油一层一层， 弄不好就糊在一起了? 就不酥也没有一层一层皮了 那你会问，废仙女老师酥皮越多层越好吗？ 也不是，你就想打玻尿酸打多了脸上也不会太好， 酥皮一样的道理 还是适度最好！
好，那我们说说为什么这家牛角超级好，请看下图 这是老板娘把它家牛角面包都切开让我们试吃的
Question：上图重点在哪里？ A：大理石桌面很美，说明老板装修很有品味 B：咖啡已经喝完，说明面包上晚了 C：面包一层一层很分明，说明酥皮做得很棒 D：对面坐的应该是个妹子因为手很细，但坐姿很豪放
所有上过9年义务教育的同学都知道， 不知道选什么的时候就选C！ 没错，酥皮做的超棒有没有！ 再来感受一下
我知道你们平时都没有留意过这个细节， 从今天开始可以在每次吃牛角时候看一下 你手里的牛角 有没有如此牛比的酥皮哦哦哦哦?
来对比一张星爸爸的巧克力牛角 星爸爸的酥皮明显扁扁的， 一层一层也没有很分明， 明显逊掉了有没有
话说这好的酥皮吃起来真的不一样，非常宣软蓬松 老板娘跟我们说她喜欢入口即化的感觉 一个字儿，松软！（诶明明是两个字...）
B. Patisserie的牛角还有巧克力味和香蕉味 （都是signature flavor） 本来我吃之前在想，什么？还有（烂）香蕉味牛角？ 但是同志们啊，我太狭隘了！ 香蕉味牛角好吃到落泪！ 香蕉味比巧克力的还好吃，完美融合到了牛角面包里 你不会感觉你在吃香蕉和牛角两样东西， 它们真的是相辅相成 望着我惊呆了的表情老板娘跟我说 她们的香蕉味和巧克力味卖的最好 销量大概是甜品蛋糕的好几倍
同款酥皮还有法式著名甜品：Kouign Amann 见多识广的你 一定又不知道Kouign Amann是什么对不对 就是这货：
跟牛角面包不一样，它可以算是一种酥皮甜点 嗯，它是在最后用糖涂抹烘烤， 表面形成焦糖化的一种点心 废仙女很喜欢吃／做这款Kouign Amnn 吃过B. Patisseries的KA后废仙女告诉自己 技术尚未精湛，同志还需努力 看到它家居然有卖草莓番石榴味的KA， 就买了一个回家仔细鉴赏
先来一张大脸图 从外面就看到酥皮很赞了哈 来看看人家的横切面图
草莓番石榴果酱夹在中心，果酱完全不会太甜 酥皮依旧很松软，捏一下马上会回弹， 再配上蕃石榴酱应该说是别具风情 比起传统的KA，有果酱的有水果的清爽口感 完全是愉悦味蕾，不会有一丝负担感 简而言之，就是吃了一个还想吃下一个！
废仙女店内环顾四周，看到门庭若市
收银台一直排队，还有些小饼干什么的在摆卖
老板娘跟我们说她最得意的就是中间那个麦片 我不是个爱吃麦片的人，没太在意 她打开了一袋倒在我手上
里面有杏仁，花生，麦片等等用太妃糖衣包裹 出乎意料，我觉得单吃就很棒了，脆脆的，咸甜口 完全不需要泡到牛奶里， 平时买一袋可以当作零食看电视时侯吃 老板娘说这个一周能卖180公斤? 我赶紧心里换算了一下 没换算出什么结果反正就很多的样子
再来几张面包类的照片我该说说蛋糕类甜品了
在这儿我要批评一下Belinda女士 你说你送佛送到西，试吃试到底 为什么给试吃了面包就不给试吃蛋糕了呢！？ 废仙女正拿着小勺满怀期待等着蛋糕端上来时候 人家老板娘聊完走人了 看来公款吃喝的梦想破灭了。。。
看看这些诱人的蛋糕啊！
不吃是不可能的，废仙女挑了三块来尝尝
总体来说蛋糕偏甜，没有面包的味道那么让人惊艳 但是造型都非常精致可爱， 对于外貌协会的我来说还是有加分哦
先说这款Vanilla Cassis
我认真数了一下这块蛋糕有居然有六层 最上面的试白巧克力和可可粉 中间的香草口味奶油酱和蛋糕层 底下有野莓口味果酱和brownie 一口下去味道混在一起口感还不错， 野莓酱的味道稍微有些跳跃 这款是我买的三个里面最不那么甜的了?
下一个 Chocolate Caramel Toffy Mousse 我比较期待
颜值实在太高了哈，旁边还有个可爱的小马卡龙！ 要说做这款也是够费劲的了， 光是那个马卡龙就不是容易的事儿 废仙女很好奇切开里面的样子
里面原来是香草卡仕达酱还有brownie呀 外面包裹巧克力慕斯，最后用太妃糖衣上釉 让整个球都亮亮的? 这款味道废仙女觉得一般，有点过甜 但颜值那么高我觉得送人倒是蛮讨喜的呢
最后这个就比较迷思了
它叫Le Baquet，很显然是洋气的法语名 我问人家这是啥啊，人家说是它家所有甜品的综合品 就是所有甜品的（残料）拼出的一个混合蛋糕 嗯，我买它就是想试试残料拼在一起会不会好吃 如果连它都好吃说明其它的也不会差 吃完以后废仙女表示，其实还可以 就是吃不出谁是谁?除了野莓果酱，还是那么跳跃
总而言之，废仙女觉得它们家的面包类 真的可以算是数一数二的了 甜品稍逊一筹可能是因为我们亚洲人吃不惯太甜的 推荐指数绝对5颗星，就冲着那牛角和KA 绝对是会留住老客人的店！
都吃的差不多了我们来看看环境 厨房设置为开放式和封闭式厨房?大部分都在里面做 外面的厨房主要用于最后为甜品做装饰
店里面还是比较欧洲的装修风格 中间被我不小心照到的客人一脸懵圈
大门做的非常非常不明显，基本上看不到logo在哪里 其实它贴在玻璃上但不仔细看也发现不了
那两个庞大的身影是我的同行老几位?吃甜食会胖哦
献上信息 b. patisserie 地址：2821 California St, San Francisco, CA 94115 电话：(415) 440-1700 营业时间：周二至周日 8:00 am - 6:00 pm; 周一休息
好啦，今天的小喇叭广播站就到这儿 ~à bient?t 拜拜~ 撰文 | 随和的废仙女 编辑 | 半岛小蜜桃 |
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