【日式棉花蛋糕】這樣做，你的蛋糕比戚風更綿柔！

這樣做，你的蛋糕比戚風更綿柔！ 

「

日式棉花蛋糕

Japanese cotton cake

」

木木是我談了好幾年的男友。

每次我開始折騰我烤箱時，木木總是第一個自告奮勇的做我的小白鼠！

每次都給足了我面子，吃得精光~

可是，最近發覺他的嘴卻越來越刁，

餐盤上的食物越剩越多！！

我不得不拿出這款日式棉花蛋糕~

沒想到這款比戚風更細膩柔軟、像棉花般的蛋糕，

居然得到了男友不停的稱贊！

這所謂是，抓住一個男人的心，就要抓住他的胃嗎？

 

愛上它入口即化的口感，比戚風都細膩好多倍呢！

材料

全蛋1個

蛋黃3個

牛奶50g

色拉油40g

低粉50g

鹽1g

細砂糖40g

烘焙步驟

1. 一個全蛋加上三個蛋黃用手抽攪勻。

2. 加入牛奶、攪勻。

3. 色拉油用小火煮至微微有紋路狀態。

4. 油裡加入過篩的低筋面粉拌勻。

5. 將油面糊倒入蛋黃液中攪勻，攪好的蛋黃糊是可以流動的。

6. 預熱烤箱150度，將鹽加入蛋白中，細砂糖分3次加入蛋白中打發至濕性發泡。

7. 打發好的蛋白分3次與蛋黃糊混合。

8. 倒入鋪好油紙的模具中，震出大氣泡。

9. 放入預熱好的烤箱中，水浴法150度烤40分鐘。

10. 倒扣前立馬拍一張，呵呵！

11. 出爐後倒扣，我忍不住把油紙撕了！

12. 用鋸齒刀切掉邊角料。

13. 然後切成小塊。

14. 成品圖~

小貼士

 1.水浴法就是將調好的蛋糕糊糊倒入模具後，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1-2cm深的熱水，這樣在烤的時候，水的溫度不會到100度，可以保證糕體不會被烤得很干很焦，烤箱中濕潤，蛋糕的口感柔軟好吃。如果用的是活底的模具，須要用錫紙包住模具後再注水，否則水會進入到蛋糕糊糊中。

動態小課堂

      看到這些超級漂亮的糖霜奶油擠花紙杯蛋糕，我們不禁會問，我也能做出來嗎?當然啦!你也可以喲~~你只需要一個裱花袋，糖霜或奶油，超棒的技巧以及多練習就好啦！

     教的杯子蛋糕玫瑰花形奶油擠法：從中間慢慢地開始，但要用點兒力，盡量垂直以畫圈的方式從中間往外一圈一圈地擠花。

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