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初夏时节，鲜艳欲滴、晶莹可爱的樱桃大量上市。这些红色或黄色的樱桃味道甜美，生食非常可口，但用于泡制果酒，药效就大打折扣了。 最适合泡制果酒的是酸味重的樱桃，应推那种呈深红色的小粒品种为首选。如果难以搞到这种理想品种，只能选用红色或黄色樱桃的话，可再准备3~4个柠檬。柠檬去皮切片使用，可弥补酸味的不足。 樱桃的甜味主要来自葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味则主要由苹果酸、柠檬酸等生成，另外，樱桃还含有苦杏仁贰等，对解除疲劳、增进食欲有良好效果，对治疗失眠、感冒也有一定功效。 原料：樱桃1000克，砂糖150~200克，白酒1800毫升 制作方法 ①樱桃洗净，用布拭净水分，留出1/10带把儿的，余下的9/10将把儿去除。 ②将樱桃置于容器中，加入砂糖和白酒密封保存。 ③3个月后即可开始饮用，|约2个月后即可开始饮用，但要完全泡制成熟需6个月。泡酒的樱桃取出后可用来做点心等。 樱桃酒色泽佳，口感好，既可直接饮用，亦可与其他果酒或药酒调制成鸡尾酒饮用。可用于解除疲劳，适用量为每日20~30毫升。 樱花凋落后会结出黑紫色的小粒果实，称为山樱桃，有滋补功效，亦可用于泡酒。但大量收集很费力气，而且泡制出的酒呈紫红色，略带涩味。 |
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