|
作者：甜美美 用料 鲫鱼 300g 香菜 一根 葱 一根 蒜 一瓣 姜 一小块 红辣椒壳 一颗 盐 6g 味精 2g 胡椒粉 3g 老抽 5g 蚝油 10g 料酒 10g 食用油 食用油 做法步骤 1、主料图，鲫鱼清洗干净，香菜洗净、备好葱姜蒜、辣椒壳。 2、两面鱼背改刀，均匀的涂抹盐、浇上料酒腌制10-20分钟。 3、葱、香菜切段，姜蒜切片，放入盘中备用。 4、电饼档预热刷入适量食用油（也可以在炒菜锅中煎鱼） 5、油热后放入腌制好的鲫鱼煎制。 6、煎至表面金黄，翻面煎至另一面，待两面金黄即可。 7、将盐、味精、胡椒粉、蚝油、老抽放入小碗中，加入温水化开，作为调味汁。 8、锅中放入适量食用油烧热后爆香葱姜蒜香菜。 9、爆香后放入煎好的鲫鱼，加入少许温水煮至水开。 10、倒入准备好的调味汁，小火煮至鱼身入味。
11、一面煮入味后翻面，使另一面也能在汤汁中煮入味，大火收汁即可。
12、将辣椒壳切碎撒上，一道色香味俱全的红烧鲫鱼就可以享用啦~
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】 （微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”） |
|
|
