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蔬菜，是我们家中必不可少的食材，是我们身体吸收营养的关键，但是你知道吗？蔬菜其实隐藏着很多的安全隐患，所以想要使我们的健康得到保障，一定要正确食用蔬菜。为了大家的健康着想，小编为大家整理了以下文字，希望能帮到你。 豆角——两头和两侧 豆角两头和两侧如果没有去除或者是煮熟的话，那么就非常容易造成头晕、呕吐、腹泻、恶心、等不良反应。而煮至80℃没有全熟的豆角中，毒素反而会更高。记得在综艺节目《向往的生活》中，宋丹丹和黄磊就是因为吃了没有煮熟的豆角而恶心、呕吐不止，所以最好把豆角两头掐去大火炖煮。锅中的水要没过豆角，水开后需再煮30分钟。 青椒——蒂部 蔬菜喷洒农药是在平常不过的事了，而农药对我们的身体危害极大，除了造成肥胖、干扰内分泌外，还有致癌的可能，而青椒，虽然是挂着生长的，但是植株比较矮喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累很多的农药，所以吃青椒的时候，不要怕浪费，为了安全起见，还是将蒂部切除。 土豆——皮 据了解，土豆里含有茄碱，是一种弱碱性糖甙，是有毒物质，而这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，在日晒发绿或长芽的土豆皮中这种毒素就会加剧。专家表示茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。很多人在菜市场买来的土豆比较干净，很少去皮，但殊不知，这可能会令您中毒！ 红薯——皮 虽然红薯皮里的抗癌成分非常高，但是由于是生长在地下，表皮和土壤直接接触，很多有害物质会积存在红薯皮中，所以也是不能食用的。另外，小编还要告诉大家一点，红薯不能和鸡肉、燕麦、玉米、柿子、西红柿等一起食用，否者会给胃部造成负担，出现胃胀、胃痉挛、胃溃疡等。 白菜——菜帮 白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效，民间有“百菜不如白菜”的说法，可白菜虽好，有了农药的乱入，如果食用不当，就会中毒的风险。由于农药会顺着菜叶和菜秆缓缓流到菜帮底下，所以白菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的地方，加上菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少和分解的几率非常小，所以，菜帮上的农药残留更为顽固。 美味的菜肴，需要健康安全的食用，所以在生活中，大家一定不要怕浪费、嫌麻烦而忽略了这些蔬菜的安全隐患。希望以上的内容能对您有帮助，也希望你能引以为鉴。
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