|
餐饮选址是投资者餐饮创富之门的第一道关卡。选址选好了，就如在战场中占据了有利地形，取得地利优势。
餐饮行业是复杂的，它的高度市场化对经营者要求很高。了解市场规律，抓住行业脉搏的人懂得如何去抓住人们的胃口，以此来铺平自己的致富之路。
餐厅的位置往往决定了企业经营的成败。对此对系统的研究和分析，这里把一些观点拿出来和大家探讨。
餐厅选址应遵循三点原则：
第一、市场原则。
餐饮选址应尽可能的方便目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。
如果餐厅主营快餐，那么理想区域是流动人口较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所；
如果其用餐环境较为雅致、菜肴精美、讲究服务和用具，那么此类餐厅最好开在高档住宅区、金融机构等所在地区，主要针对的客源市场是商务宴请、社交活动以及高收入者。
第二、投资回报原则。
由于餐饮投资的回收时间越来越长。因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动力成本、原材料供应、各种税费的有关规定等等成本费用因素，并且预测餐厅可能的销售收入，以及经营过程中可能碰到的问题。
第三、方便性原则。
表现在选址地点应尽可能靠近顾客所在地或适当方便顾客前来餐馆用餐的地点。如人流较为集中，交通便利的车站、公园、娱乐场所、居民区、购物区等等。而且还应考虑人的流动特点和停留特点。
选址是创业者获得成功的一大前提，以上列出的是平时最常见的三大选址原则，创业者要根据所选的品牌项目、个人的经济能力、选址周围的布局规划等因素进行综合考虑。同时也要谨记：没有绝对的“旺铺”，只有适合的店铺。 我是张莉：中国餐饮营销研究院营销咨询顾问 ，下面是我的私人微信，加我个人微信既送一本价值680元的【中国餐饮顶级管理全集】电子版！ |
|
|
