[转载]法国生态农场，妙用动物管理农区

 

2015年法国有机生态农场数量大增，增幅达200个（月）。
有机生态农场更高达2.8884万个,是法国农场6.5%。占农业就业人口的10%。近半数的有机生态农场全部或部分都会在农场直销产品。而有机生态产品直销增长20%。这类生态农场，如何打造完美的生态循环?

法国生态农场，妙用动物管理农区
法国诺曼底 Les Costils 有机生态农场，除了经营者 Alain 和 Rebeka ，其余工作人员皆是年轻人，大家有共同理念，就是Self-Sufficency（自给自足）和 Self-Supporter（主张有机理念）。他们自给自足的方式，并非回到蛮荒时代狩猎维生，而是大家一起经营农场，并以CEO 管理公司部门的方式，让动物各司其职，打造出完整而且能独立运行的生态环境。在这环境里，农作物与动物、包括人，都必须环环相扣，串成关系密切的食物链。
 


Les Costils 有机生态农场，善用动物本能
农场以马匹运木柴，避免使用汽车产生的二氧化碳。
养猪只，牠们能消化馊食，排泄物则成为最天然的土壤肥料。猪仔们在农场菜园奔踩踏，轻易地帮农夫翻土，让土壤湿松软。工作人员会依照土质改善状况，移动猪圈。如此进行下去，农场每块田地，都不用化肥，自然养出大量蚯蚓，维持土壤健康与营养。




何必除草剂? 牠们更好用
首先要养牛，牛可以为农场带来额外收入，而且牠们牙口强大，身型较高，可以先把长得较高的草吃掉。草短了就方便羊吃食，当羊咩咩把草吃光，就这样顺便解决了农场的杂草问题。而农场生产的天然牛乳，可以做成鲜乳、 鲜奶油， 优格、奶酪等多种乳制品。

养放山鸡，清晨鸡一啼，立即唤起清鲜地乡村氛围。有鸡’农场就会有蛋，而放山鸡很会找虫吃，负责维护作物健康。
狗狗们，则帮忙守护动物，维护园区安全。
农场善用合作无间的动物们，种植遍山苹果树，之后做成酒、果干、  果酱。一年四季都有蔬果。青椒、红萝卜、南瓜，西红柿、野莓等。
冬天时，农场会搜集落叶，覆在土上，如此简单就能蕴育出下一季肥沃营养的土壤。





这样处理厨余
分成两大桶，狗不能吃的就给猪吃，猪不能吃的像洋葱皮、鸡蛋壳就拿去当肥料。就连平日打扫的灰尘，都存起来当火种用，冬天暖炉很好用。

如此运作完美，农场几乎自给自足，真有缺少的，就跟别的农场商量好，大家彼此互惠，交换所需的。而人们在这儿生活不但饮食安全无余，享受美丽的园地。在农场务农，能运动身体，保持健康，食用最新鲜食材，彼此研究如何善用收的获食物，做成各种天然产品。


农夫能运作出这样的生态农场，就会使地球状态更好。其中涵藏的经验与学问，绝不低于大学教授。过去农人曾被人们视为较低等职业，而其实一个有心的农夫，他的田园就是地球的一粒珍珠，在现今种种环境污染中，发出亮光，善待大地，美丽世界。
因为这样天然和谐的环境， Les Costils 农场不断吸引许多青年前来参与。宁可在此务农，不是去大城市如巴黎，享受时髦热闹的生活。在 Les Costils 农场，他们能感觉到自己被天地友善地怀抱其间，与世无争，成为美好生态圈里的一份子。

尽管世人对成功人士的看法，与这些务农青年似乎搭不上边，然而只要来到这儿，看见运作无碍的自然环境，就会深受感动。每一植物踏实生长，每一动物各自活动，串起合作无间的循环。没有使用非自然的东西去勉强作物如何生或几时产，只要将它们都摆对位置，就会自行运作良好。
人们从中学习到生命本然的模样，依循自然，自给自足。







学习法国农场，定位清楚，风格迥异
30多年前，法国为促进农业与休闲观光结合，开始发展休闲农场模式。
1988年，法国在中央设立农业暨观光接继服务处，与农业工会联盟、互助联盟等单位，设计出「欢迎莅临农场」的系列网络。
将农场区分为美食、休闲与住宿等三大类型，细分为饭店餐饮型的「农场客栈」、专卖自制点心的「点心农场」、卖农产品的「农产品农场」、供骑马训练的「骑马农场」、供学校团体教育的「教学农场」、可了解动植物、人文与自然地理特色的「探索农场」、仅供打猎的「狩猎农场」、体验农村生活的「民宿农场」，还有仅能野营的「露营农场」。
这些农场各自定位清楚，且风格迥异。完全依照「欢迎莅临农场」系列活动所签订的法规进行规划。
农产品生产与制造的过程，都符合国家卫生标准。更重要是，他们在农场所贩卖的餐饮、点心与农产品材料都是区域自产，不会越区采购。定位够清楚，让法国农场成功案例多，值得参考。








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