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金针菇是日常餐桌上常见的菜品，一般都是用炒的或者煮的，这道酥炸金针菇是用炸的，在炸的时候要注意火候，要用中火慢炸，这样炸出来的金针菇色泽鲜嫩，口感酥脆。夹菜入口，香酥的外壳裹着清香的金针菇，口感独特。
香酥金针菇
食材：金针菇、鸡蛋、淀粉、盐、椒盐粉、辣椒粉、葱花
第一步、把淀粉倒入一个盘子中撒开
第二步、一个鸡蛋打散倒入碗里，加入少量水、盐搅拌融化
第三步、把金针菇洗干净，然后撕成一小朵小朵的，然后沾上一层鸡蛋液
第四步、沾好鸡蛋液的金针菇再沾上一层淀粉，全部都做好了之后放到备炸
第五步、锅中下入油烧至六成热，把金针菇下入锅中开中小火慢炸，炸至外酥飘起就可以捞出控油
第六步，把金针菇放到锅忠，不要开火，也可放到其他的碗里，然后撒上辣椒面、椒盐粉、葱花就可以吃了
炸的那一步决定这道菜的成败，控制好炸就是成功九十九了，朋友们可以试试这道香酥金针菇，味道很赞哦！
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